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イワシを赤ワインで料理したい。
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質問者が選んだベストアンサー
筒切りまたは、小振りなら丸のままのイワシを赤ワイン２、醤油１の割合の煮汁で煮るだけですが、白ワインよりタンニンの 作用で赤ワインの方が酸味も引き立ち缶詰などよりはるかに美味しく出来ますよ。。。 白ワインではどんな出来上がりか想像つきませんが、色といい味の濃さ、コクなどの点で赤ワインよりは劣ると思います。
その他の回答 (2)
- mimidayo
- ベストアンサー率24% (905/3708)
試してみましょう、好みもあるし、レシピ通りじゃなくても良いと思いますよ。 色が付いたり、香りなどで違いはあるかも知れませんが、それはそれで良いと思います。 赤味噌のかわりに、合わせや、白を使う場合もありますし。
お礼
さっそくのアドバイスありがとうございます！ ついつい失敗したらどうしようと、レシピばかり頼ってしまうのですが、 これでは料理の腕はよくならないなと思いました＾＾；。
- koshi_dude
- ベストアンサー率27% (23/84)
もちろん！ 出来ますよっ 僕も白ワインでしょうが煮のお酒の代用のような使い方をします。 是非試してみて下さいっ 料理に手本はナイ ですからね＾＾ 自己流もイイですよっ
お礼
さっそくのアドバイスありがとうございます！ 料理に手本はないって言葉、すごく嬉しかったです！
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お礼
さっそくのアドバイスありがとうございます！ 前々から赤ワインで何か魚料理できたらと 思っていたのですが、やはりコクが出るのですね～！