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ブロッコリーの食べられる部分(調理出来る部分)
いつもブロッコリーは下湯でをしているのですが、どーしても硬い部分があったり、酷いと筋みたいな感じで繊維が全然食べられない(口に入れてから出す・・・きたなくて済みません）時があるのですが、ブロッコリーのこの部分はやめておいた方が無難・・というのがあれば教えて頂けないでしょうか？因みに、私も下の根元ギリギリ部分は薄く切り落としています。 よろしくお願いします。
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- morino-kon
- ベストアンサー率46% (4176/8936)
テレビで、イタリア料理店のまかないとして、 ブロッコリーの茎を刻んだものとベーコンを具にしたパスタを作ってました。彩りも良く、美味しそうでしたよ。
お礼
ブロッコリーとベーコンの炒めたものは美味しいですよね＾Q＾ パスタ、更に美味しいそうｖ今度やってみます！！ どうもありがとうございました。
- te12889
- ベストアンサー率36% (715/1959)
我が家の場合、基幹部分（軸の太い部分）は、長さ2cm×1.5mm角ぐらいの細切り（千切り？）にしてもやしの代用にしたり、薄い輪切りにして炒め物の具材にしたりしています。 使わない部分は、質問者様同様、根元の水気のなくなった2mmぐらいの部分だけですね。
お礼
もやしの代用ってナイスアイディアですね～＾＾ 全部使えれば無駄がなくて良いですよね！ ありがとうございました。
- k-naoto
- ベストアンサー率39% (24/61)
我が家（私）の場合、固い部分を選り分けて切り落としています。 茎部分は、根付近と表皮は茹でても柔らかくならないので、芯だけ残してバツンバツンと削ぎ落とします。 花部分の茎もたまーに固いときありますんで、固いな～と思ったら迷わず切り落とした方がいいですよ。 切り口が緑色してる場合は大概固いので、迷わず切り落とした方が美味しく食べられるかと思います。
お礼
ご回答ありがとうございます＾＾ 茎部分の根元と表皮、切り口の緑色の部分は注意した方が良いですね。 とても参考になりました！
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お礼
早速の回答ありがとうございます！ なるほど、そういう訳だったんですね！！ 確かに、今日食べて繊維が残っていたのは特売品で100円で外に出ていたんですが表示はなかったです・・・きっと輸入のものなんですね～。。 やっぱり安いものは注意が必要、そして産地の確認は大事ですね。 見分け方も慣れないと分かり辛いかも知れませんが、今度から買わない時でも注意して見て行こうと思います＾＾ 大変良い事を教えて頂きました。ありがとうございましたm(_ _)m