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ヤマキのめんつゆ 簡単で美味しい割りダシのつくり方
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割る分の水に、本みりんを加えて煮切り（沸騰させる）ます。（水1：本みりん1） それを冷蔵庫で冷やし、食べる前にめんつゆで割ります。 甘めだと感じるようでしたら、それに醤油を加えてみてください。 もう一手間かけられるのでしたら、水＋本みりんが沸騰したところに かつお節を入れてみてください。 私は、そのままかつお節入りのめんつゆで食べたりします。 100均で売られているお茶の紙パックを使うと、簡単に後処理ができますよ。 参考URLのように、アレンジして使ってみてもいいと思います。
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- Pesuko
- ベストアンサー率30% (2017/6702)
我が家の定番 http://www.higashimaru.co.jp/products/mensoup.html 食べる直前に水で割りましょう。 さらに水は軟水系のミネラルウォーターがおいしいな。 塩素が入っていないから、同じく水で長期保存しないように。 https://www.shop-house.com/rokko/
- taikon3
- ベストアンサー率22% (803/3613)
水で薄めた出汁を保存しないでください、これが間違いなの(^_^; 使用する前に割る、これが基本。 あと、割る水は一度沸騰させてから冷やした物を使うか、日本のミネラルウォーターで割るかです
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