もやしとナスと白菜とピーマン

質問

この４種類が、料理のときにいっつも余るんです。二人暮らしで、
料理も初めてまだ１年だし、バリエーションも貧相なもので・・。
もやしなんてあっちゅう間に腐ってしまいます。
もやしは袋半分、ナスは１個、白菜は４分の１、ピーマンは２個だけ・・
みたいな中途半端な残り方がまた多いんです・・。
結局、「浅漬けの素」に助けてもらうことが殆どです。
この４種類についてそれぞれでもいいので、他に材料を余り使わない（なおかつ
ウマイ（＾＾；）レシピをご存知でしたら教えて下さい～。
あ、あとそんなサイトご存知でしたら教えて下さい♪

回答No.5

norimasa_m

南仏料理、ラタテゥイユのレセピを紹介します。
野菜が余ったときの処理に最適です。

基本は、たまねぎ、トマト、ナス、ピーマン、クジェットをぶつ切りにしてそれぞれオリーブオイルで火を通します。このときにおいしくするコツは、いっしょに焼くのではなく、それぞれ別に焼くことです。
そのあと、それぞれを、一つのなべに入れ、ニンニクを何個か入れ、あとテイム、ローズマレイン、塩、胡椒で味をつけ2-3時間弱火でクツクツ炊きます。
その後、一晩冷蔵庫に置くと味が深くなって大変おいしいです。
わたしは、このレセピを、「野菜のオーケストラ」と呼んでいます。

また、きっちり火がとおっていますので、一週間ぐらいは持ちます。(もちろん冷蔵で)

これは、ご飯にかけても、パスタにつけてもおいしいですし、冷えたままでも食べられますので暑気払いにももってこいです。

_arice-さんの場合には、上のレセピからクジェットをはずして、白菜、もやしを加えれば良いわけですよね。「もやしとトマトがあうかな？」という不安が少しありますが、まあ、やってみなければ分かりません。がんばって、アリスさん独自の野菜のオーケストラを作ってください。

お礼

ありがとうございます。
な、なんだかすごい料理ですね。ご飯にかけても合うんですか？
ミネストローネみたいな感じなのかしら・・？