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もやしとナスと白菜とピーマン
minatouriの回答
- minatouri
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ナス1本ピーマン2個で,味噌炒めをよく作ります. 調味料は,味噌と砂糖各大さじ1くらい,酒大さじ2くらいで合わせておく.(味噌は最初少な目のほうが,失敗がないです) ピーマンは縦に6~8個,ナスは縦半分に切って1cm厚さくらいに切る フライパンに油を結構多めに熱して,ナスとピーマンを炒める(火は中火) ナスが全体にしんなりしてきたら合わせた調味料をかけまわし,弱火で味を含ませる. 好みでゴマや唐辛子を振って出来上がり. 味噌炒めでなく,砂糖・酒・醤油(好みでとうがらし)で炒めても美味しいです. 甘党の人は砂糖多め,辛党はとうがらしを効かせると,お酒にも合います. あれば豚薄切りか鶏肉を一緒に炒めても美味しいです. もやしは袋を開けて次の日まで置いておくと臭いが気になるので,さっとゆでてかつぶしかシラスをのせ,好みのドレッシングかポン酢で一品にしてしまいます. ささみをゆでてさいたものとあわせても美味しいです.炒り玉子でもOK. うちでは白菜は1/4しか買わないです.新聞に包んで縦にしておくと割と日持ちしますよ.
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