もやしとナスと白菜とピーマン

質問

この４種類が、料理のときにいっつも余るんです。二人暮らしで、
料理も初めてまだ１年だし、バリエーションも貧相なもので・・。
もやしなんてあっちゅう間に腐ってしまいます。
もやしは袋半分、ナスは１個、白菜は４分の１、ピーマンは２個だけ・・
みたいな中途半端な残り方がまた多いんです・・。
結局、「浅漬けの素」に助けてもらうことが殆どです。
この４種類についてそれぞれでもいいので、他に材料を余り使わない（なおかつ
ウマイ（＾＾；）レシピをご存知でしたら教えて下さい～。
あ、あとそんなサイトご存知でしたら教えて下さい♪

回答No.6

noname#166310 · ベストアンサー

もやしについて…
★にらともやしの中華風サラダ（もやしとにらをさっと湯がいて、冷水にとり水気をよく切ってからめんつゆ少々とごま油であえる）
★豚キムチに入れる（豚肉・キムチ・もやしをいため、ホンだしであじつけ）
★マーボーナスの素でいためる

白菜について…
★えびといっしょにクリーム煮にする
★ひき肉といためる

ピーマンについて…
★さっと網であぶって味噌でたべる

ナス…
★揚げだしナスにする

んー他のものが入りますね～ごめんなさい！

参考URL：

http://www.hbc.co.jp/recipe/list.html

お礼

ありがとうございます。
ん～～みんな簡単そうで素敵です♪
揚げだしナスは揚げだし豆腐と同じ要領でいいんですか？
URL早速お気に入りに追加しました♪

回答No.5

norimasa_m

南仏料理、ラタテゥイユのレセピを紹介します。
野菜が余ったときの処理に最適です。

基本は、たまねぎ、トマト、ナス、ピーマン、クジェットをぶつ切りにしてそれぞれオリーブオイルで火を通します。このときにおいしくするコツは、いっしょに焼くのではなく、それぞれ別に焼くことです。
そのあと、それぞれを、一つのなべに入れ、ニンニクを何個か入れ、あとテイム、ローズマレイン、塩、胡椒で味をつけ2-3時間弱火でクツクツ炊きます。
その後、一晩冷蔵庫に置くと味が深くなって大変おいしいです。
わたしは、このレセピを、「野菜のオーケストラ」と呼んでいます。

また、きっちり火がとおっていますので、一週間ぐらいは持ちます。(もちろん冷蔵で)

これは、ご飯にかけても、パスタにつけてもおいしいですし、冷えたままでも食べられますので暑気払いにももってこいです。

_arice-さんの場合には、上のレセピからクジェットをはずして、白菜、もやしを加えれば良いわけですよね。「もやしとトマトがあうかな？」という不安が少しありますが、まあ、やってみなければ分かりません。がんばって、アリスさん独自の野菜のオーケストラを作ってください。

お礼

ありがとうございます。
な、なんだかすごい料理ですね。ご飯にかけても合うんですか？
ミネストローネみたいな感じなのかしら・・？

回答No.4

minatouri

ナス1本ピーマン2個で，味噌炒めをよく作ります．

調味料は，味噌と砂糖各大さじ1くらい，酒大さじ2くらいで合わせておく．（味噌は最初少な目のほうが，失敗がないです）
ピーマンは縦に6～8個，ナスは縦半分に切って1cm厚さくらいに切る
フライパンに油を結構多めに熱して，ナスとピーマンを炒める（火は中火）
ナスが全体にしんなりしてきたら合わせた調味料をかけまわし，弱火で味を含ませる．
好みでゴマや唐辛子を振って出来上がり．

味噌炒めでなく，砂糖・酒・醤油（好みでとうがらし）で炒めても美味しいです．
甘党の人は砂糖多め，辛党はとうがらしを効かせると，お酒にも合います．
あれば豚薄切りか鶏肉を一緒に炒めても美味しいです．

もやしは袋を開けて次の日まで置いておくと臭いが気になるので，さっとゆでてかつぶしかシラスをのせ，好みのドレッシングかポン酢で一品にしてしまいます．
ささみをゆでてさいたものとあわせても美味しいです．炒り玉子でもOK.

うちでは白菜は１/4しか買わないです．新聞に包んで縦にしておくと割と日持ちしますよ．

お礼

ありがとうございます。
私も味噌炒めします。やっぱりナスって揚げると一番おいしいですもんね。
ささみとあわせても何かしゃれててうまそうですね。

回答No.3

kozpooh

初めまして、こんにちは。
家でラーメンを食べるときに（インスタントやカップなんでもok）もやしを茹でたのを入れると、しゃきしゃきしておいしいですよ。あと焼きそばに入れたりしても美味しいです。
ピーマンはサラダにいれても美味しいですね。

ありきたりかもしれませんがいかがでしょうか？？

お礼

ありがとうございます。
ラーメン、おいしいですよね。
明日の焼きそばにいれようかな・・明日までギリギリ持ちそうですしね♪

回答No.2

mamire

４つとも私の大好物なので、いつも重宝してます！
特に今はナスとピーマン、美味しい季節ですよねぇ。

もやしと白菜とピーマンで、中華炒めができます。
豚バラか何かがあれば最高！
お肉と野菜を炒めて、お水と中華スープの素（ウェイパーがお勧め）を入れて、
最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて、胡麻油で香り付け。

ご飯にもよくあうし、焼きそばを炒めて上に乗せれば、
五目焼きそばの出来上がりです。

これにナスの塩もみを付けると、全て消費できるのでは？
ナスは厚さ1mmぐらいの半月切りにして、
少し水に浸してアク抜きをした後、塩もみします。
後は醤油と味の素で味を整えるだけ。
お好みに合わせて、青じそや梅干（つぶしたもの）、鰹節をかけると更に美味。

２品で、ざっと15分もあれば出来上がっちゃう、簡単メニューです。

寒い季節だったら、ナスは味噌汁でもいいかも。

お礼

ありがとうございます。
実は昨日中華炒めをして残ったやつなんですよぉ・・（＾＾；）
塩もみは漬物みたいな感じで濃いおかずに合いそうでいいですね～♪

回答No.1

choco87

初めまして！！
私は結婚一ヶ月の初心者です。
うちも野菜余ります！！
困りますよねぇ。

そういう時私はオイスターソースに助けてもらいます。
調理は簡単！！！
炒めて、最後にオイスターソースにからめて
出来あがりです。
毎回これって訳にはいかないでしょうけど。。。
もやしはサラダにちょっと入れると
シャキシャキとした触感がいいですよ。
なすは一本なら味噌汁にいれちゃいます。
これからの時期は
ナスの味噌汁で口の中やけどする可能性もありますので
猫舌の方はご注意を！！

こんな新米の意見でも参考になれば幸いです。
失礼致しました。

お礼

ありがとうございます。
そうですね、味噌汁が手っ取り早いですよね。
味噌汁には揚げてから入れるんでしょうか？
それとも生のままなのかな～・・？