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牛乳パック開封後の保存可能期間は？
makocyanの回答
- makocyan
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開封後の保存可能期間はそのご家庭によって大きく異なりますので、他のひとにそれを尋ねるのは無意味ですよ。 牛乳の変質には、初発の菌数、冷蔵庫の設定温度、冷蔵庫内の菌の状態、冷蔵庫のどこで保管したか、どうやって使ったか等、実に様々な条件が影響します。 もともと、ごく一般的なＵＨＴ（超高温殺菌）であってもパック内の菌はゼロではありません。また冷蔵庫のドアポケットなどは牛乳の指定保存温度よりもはるかに高い温度ですから、条件によっては開封前でも痛むことはありえます。これが開封後の牛乳となるとさらに条件が複雑になりますので、一定の基準や法則のようなものを得ようとするのは無理です。 ですから「開封後は○日もちます」と表記することはできませんし、そういうことを一概に言ってしまうこともできない。とにかくあけたら早めに飲む、臭いや味（初期腐敗なら苦味や酸味がでます）に異常を感じたら捨てる、が一番だと思いますよ。
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