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牛乳パック開封後の保存可能期間は？
tomoyaokの回答
牛乳は殺菌されているので、封を開けなければ腐ることはないのです。 しかし殺菌も完璧ではないことを想定して、 １）初期値として生菌１個がいる。 ２）毎日５分間口をあけて室内に放置 ３）それ以外は口を閉じて冷蔵庫内に保管 の実験を行うと、だいたい２週間ちょいで、生菌数が規定値を超えます。 安全率をかけて賞味期限は１週間くらいに設定してあるのではないでしょうか。 低温殺菌だとこれには当てはまらない場合もあったりしますし、 他人が設定した期限より自分の五感を信じた方が良いと思います。 過去の経験では賞味期限日の牛乳を買ってきて 普通に３日くらいかけて飲みましたが、全く大丈夫でした。
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ご回答ありがとうございます。 結構安全にできているんですね。勉強になりました。