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カレーの違い
Tori_30の回答
- Tori_30
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一般的にお店で食べるカレーうどんやカレー蕎麦のカレーって「麺つゆにカレー粉を入れ、片栗粉でとろみをつける」って製法になってると思います。 まず麺つゆがあって、って事なんですよ。（当然ダシはかつお節とか昆布ダシで、具は焼いたネギや鶏肉または鴨肉になります。） ところがライスにかけるカレーは、始めからカレーとして作ってます。タマネギを炒める事から始まるし、具もカレーとしての具です。 言ってしまえば、カレーうどんやカレー蕎麦のカレーは「カレー風味の麺つゆ」で、ライスにかけるカレーは「カレー」、っていう違いなのでは？
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