パウンドケーキの作り方でベトッとした歯ごたえになってしまう原因とは？
- パウンドケーキを作る際には、混ぜる順番や混ぜ方に注意が必要です。
- 混ぜる順番はたまご→牛乳→ホットケーキミックス→バナナが基本ですが、混ぜる時にはダマにならない程度に、かつ混ぜすぎないように注意しましょう。
- また、バターの泡立てはしないで、素早く混ぜるだけで十分です。焼き上がりがベトッとしている場合は、混ぜ方が悪かった可能性がありますので、次回はより丁寧に混ぜるようにしてみてください。
- ベストアンサー
パウンドケーキが変な食感に・・・
http://cookpad.com/norihime/recipe/256403/ こちらで紹介されているパウンドケーキを作ってみたのですが 焼き上がりがいまいちでおいしく出来ませんでした；； 混ぜる順番はたまご→牛乳→ホットケーキミックス→バナナ にして、ダマにならない程度に、かつ混ぜすぎないように 混ぜたのですが、焼き上がりは切り口がすべてベトッとしていて（生焼けではないようです） まるでかまぼこのような歯ごたえでした(TωT) つくれぽではみなさんふんわりと仕上がっているのになぜ・・・ 手順ではバターを泡立てたりせず、ただ混ぜるだけなので 私の混ぜ方が良くなかったのだと思います。 どうしたらふんわりとさせることができるでしょうか？？
- Tenrou
- お礼率57% (71/123)
- お菓子・スイーツ
- 回答数1
- ありがとう数1
- みんなの回答 （1）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
作り方は、その通りですが、通常ホットケーキミックスは200ｇに対して牛乳150CCと卵1個です。 通常よりも牛乳が50CC少ないですが、バナナが入る分しっとりと出来上がるので、卵を1個減らしてみてはどうですか？ ベタベタになることは無いはずです。 一度試してみては。
関連するQ&A
- パウンドケーキの作り方について
http://cookpad.com/recipe/1287947 こちらのURLのレシピでパウンドケーキを作ってみました。 (マーガリンでなく無塩バターを使ったことと、焼き時間を伸ばしたこと以外は全てレシピ通りです。) しかしうちの型が少し小さかったみたいで、焼いている途中で生地があふれ出してしまいました… ホットケーキミックスだから膨らみやすいのかななどと思ったのですが、一般に生地は型の何分目くらいまで入れて焼くのが丁度いいんでしょうか。 また焼き時間を50分にまで伸ばしたんですが、それでもまだ竹串に少し生地がついてきます。 生って感じではないのですが… バナナが入っているせいでしょうか？ 少ししっとりしすぎている気がするので、このレシピのままふんわりさせる方法ってありますかね？ あと今日のは練習で、本番はバレンタインで型3台分くらい焼きたいと考えています。 型はひとつしかないので3回連続で焼こうと思っているんですが… 3回とも焼き時間は同じでいいですかね？ 質問多くてすいません… よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- パウンドケーキのパサつきについて質問します。
パウンドケーキのパサつきについて質問します。 毎回、作ってから翌日ともなるとパサついてしまっています。 冷蔵庫に入れても、常温でラップにくるんでおいても同じです。 仕方がないことなのでしょうか？ それとも、何か他に入れた方がいいのでしょうか？ 現在の材料は、バナナパウンドケーキの場合ですが、 ホットケーキミックス⇒２００ｇ バター ⇒ ７０ｇ 砂 糖 ⇒ ３０ｇ 牛 乳 ⇒ 大さじ２程度 卵 ⇒ 中２個 バナナ ⇒ １個分２本 もし、これを入れるといいよ！というのがあれば教えて下さい。 また、ここが違うんじゃないの？というのも教えて下さい。 毎回作っているとは言っても、お菓子作りは素人です。 アドバイスをお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- パウンドケーキ材料について
パウンドケーキを作りたいと思っていますが教えて下さい。 クオカで売っているパウンドケーキミックスとスーパーなどで売っている薄力粉やホットケーキミックスでは 、どちらの方が美味しく仕上がるなどありますか？
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- ホットケーキミックスでボソボソ？ケーキ
料理初心者なので宜しくお願いします。 ホットケーキミックスでパウンドケーキを作りました。 材料は砂糖とバターをよく練り合わせ、牛乳250ccとタマゴ一個をホットケーキミックスに入れてよく混ぜ、あとは型に流して中まで焼けているか様子を見ながら180℃で40分位焼きました。 味、見た目とも美味しく出来ましたがちょっとボソボソしてしまいました…。手で持って食べるとボロボロこぼれる位です。 ホットケーキミックスでホットケーキを作ると牛乳、タマゴを入れて焼いても中は結構しっとりするのにどうしてボソボソしてしまったのでしょうか？？
- 締切済み
- 料理レシピ
- バナナパウンドケーキをしっとりさせたい。
先日バナナパウンドケーキを作りました。 作り方は知人に教わったのですが、どうも自分のなっとくいく出来になりません。 ・ベーキングパウダーは使いたくない。 ・しっとりした生地にした。 とにかく、冷えてもしっとりした感じで仕上げたいのですが、あまり作り方に詳しくないために、どの分量を変えればよいのかわかりません。アドバイスいただきたいです。 私の作ったレシピです。 バナナ…2本 牛乳……おおさじ2 バター…100g 砂糖……80g 卵………2個 薄力粉…170g 牛乳？バター？？？多く？？？ よろしくおねがいします。
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- パウンドケーキ、しっとりさせるには？
パウンドケーキを作るのが好きです。 バナナケーキ、ミルクティーケーキの２種しかレパートリー ないですがきめがあらくてぱさついてしまいます。 友達の家で、オーブンじゃなくトースターで銀紙を乗せて作ったら かなりしっとりしていて食べたい歯ごたえでした。 しっとりさせるコツをおしえてください。
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- パウンドケーキのだま
簡単にボールひとつでパウンドケーキを作っています。 しかし、やはり簡単に作れるだけあってか焼き上がりでだまだまを感じます。(ぼてぼてした感じというか・・) スムーズな口当たり、軽い口当たりにするにはどうしたらいいでしょうか？ ハンドミキサーでまぜたらだまはなくなりますか？ 仕上がりが変わるようであれば試してみたいのですが、 いい方法があれば教えてください。 よろしくお願いいたします！
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
お礼
おっしゃるとおりたまごを一つ減らしたら ふわっとさせることができました！！すごいー感動です～！！ 生地がかなりさらっとしていたのですがたまごを減らしたら どろっとなって、いい感じに焼けたのでやっぱり 水っぽかったのかな？？ これから気をつけます。回答本当にありがとうございました！