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あるある大辞典でやったシジミ
２４日放送でシジミを冷凍したほうが いいといってましたが、どの段階で冷凍するのですか？ ゆでてから？生のまま？
- usagiko
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- unyanya
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シジミの見てました。買ってきたら、１％の塩水に４時間つけて砂抜きをし、水気を切って生のまま冷凍保存でした。家庭用なら１晩冷凍すればOKです。６ヶ月は冷凍しておけるそうです。 生育状態より多目の塩水、冷凍することで、シジミのうまみ成分がUPするらしいです。
usagiko さん こんにちは あるある大辞典は観ていませんが、シジミの保存は、塩水で砂出しをし、ビニール袋に小分けし封をして冷凍庫で保存します。つまり生のままですね。 それでは
- tamatokuro
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あるある大辞典のサイトですが、 シジミのアップは５日後らしいです。
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お礼
ありがとうございます。 そのようですね。。。。 もう、すでに買いおきしてしまいました。。。 大丈夫かな・・・５日以内にアップされることを いのるばかりです。