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ミル貝
kasikomeの回答
- kasikome
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私が家庭で行っている方法をお教えしますね。 ミル貝は青柳やトリ貝に比べ身が大きく解体？し易いので私は好きだなぁ。 まず殻と身の間にテーブルナイフなどを入れて、殻と身を外しましょう。この時殻で手を切らないように注意。 私は中身？は棄てます。本ミル貝だと中身も食べれるところがあるそうですが、うちはいつも白ミルなので棄てます。 べろ～んとのびた水管に熱湯をさっとかけてしまいます。するとアラ不思議、皮が面白いようにスルスルむけてしまいます。まるでビニールコーティングしてあるようです。これだけでも一見の価値があるわよ。後は水管を縦方向（穴が２つ方向）に2つ目の穴まで切って開きます。水管の中は汚れていることが多いので、良く洗います。そうしたら表面に4本ぐらい下まで切らないように、切れ目を入れ後は削ぐように切るだけです。 後はこれを肴に、旦那と冷やをあをるだけね。 簡単だから試した方がいいわよ！殻で手を切るのだけは気を付けてね。
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