カニのエキスを損なうことなく食べつくすには蒸すのが一番です。但しカニ肉中の海水が残りますので少ししょっぱい仕上がりになります。米国ではキングクラブ（タラバガニ）のまるごと調理はほとんどこれです。
茹でるのはゆで汁に旨みが逃げるのでお勧めしません。
焼きガニも美味しいけど旨みを含んだスープが垂れてしまうのがもったいないと思います。
鍋であれば活け蟹をカニすきにした後、濃厚な旨みがスープに出ますので、おじやでもうどんでも楽しめると思います。
投稿日時 - 2005-11-16 14:31:25
お礼
ありがとうございました。蒸して食べました。おいしかったです。
投稿日時 - 2005-11-17 00:39:59
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ベストアンサー以外の回答（4件中 1～4件目)
よく載っているのは、
ホットプレートで蒸し焼きにするやり方です。
バターとか使って。
わたしが前に利用したお店は
レシピの解説付きでしたので
そのURLのせておきます！
参考URL：http://www.rakuten.co.jp/kitamurasuisan/122646/122647/
投稿日時 - 2005-11-16 14:32:13
お礼
ありがとうございました。
投稿日時 - 2005-11-17 00:46:58
こんにちは
うらやましいです（よだれ）
食べ方がかにと一緒に載っていませんか？
おさしみかなぁ・・
http://www.dosankonet.com/kouyou/umami.html
投稿日時 - 2005-11-16 14:25:24
お礼
ありがとうございます。ＵＲＬ見ました。
投稿日時 - 2005-11-17 00:44:35
