タラバガニとズワイガニどちらがおいしいですか?(1/2)

和食調理師です。
経験上は以下のとおりです。

その人の感じ方でしょうが、食べっぷりで言うならタラバですよね。
味はズワイガニの方が上です。
ほとんどの人はタラバ＝高いというイメージですよね。
これはやはりボリュームからきてるのでしょうね。

味噌はタラバはおいしくないです。
ズワイガニの方が断然おいしいです。

投稿日時 - 2006-02-04 19:14:43

ズワイガニに１票！
甘みがあって、繊細な味。
タラバガニは確かに食べ応えはあるけど、ズワイガニと比べると大味ですね。
でもまぁ、食べ比べなきゃどちらも美味しいかも。

投稿日時 - 2006-02-04 12:04:44

カニで値段と味がベストだと思うのはアブラです。
見分け方は甲羅の星の数が違います。
安い割に実があるので美味しいのですが、タラバやアブラは
身を剥いて酢醤油で食べるのに適していると言えるでしょう。
　鍋に仕立てるのであればズワイがうまいです。
ウチでかに鍋をするときはワタリガニも買ってきます。
ワタリガニはだしを出してくれる役割で、ズワイはさっと火を通す程度で
だしをしっかり取れるように煮ると身のうまみが逃げてしまうので
煮るのは少し、だしはワタリガニに任せます。
　これ、雑炊が格別です。ご飯を水で洗ってさらさらにしておくことが
コツです。

　福島なのでいわきの港へちょくちょくアブラガニ買いに行きますが
食べたくなって来ちゃいました(^-^;;　明日行こうかなぁ。
　　(一部の土産物店など(千歳空港の店舗など)ではアブラをタラバと
言い張って販売している店もあります。「アブラガニ探してるんですが」といったら「これ、ホントはアブラだからもっていきな」と言われてタラバ１ハイ8000円と書いてあるカニを買ってきました。お会計は4000円でした(^-^;;　一部ですがそういう商売の店もあります）

投稿日時 - 2006-02-04 10:48:19

タラバガニ、アブラガ二、イバラガニ
全部別物です。
http://www.kanesen.com/sinsengumi/sinsengumi-7.html
http://kyotowa.com/planning/shokuzai_shiire/shokuzai_s_ibara.html

投稿日時 - 2006-02-04 10:45:42

タラバガニはヤドカリの一種です。
これを知ってからズワイガニ一辺倒です。

投稿日時 - 2006-02-04 01:48:05