- ベストアンサー
葱・玉葱を切った後に出る涙
ここ1ヶ月くらいなのですが、葱・玉葱を切った後、目がツンとくる症状が数時間長引きます。数時間ずーっと痛いわけではないのですが、数分したらツンとして・・・の繰り返しが数時間。気のせいかもしれませんが、切った葱・玉葱を炒めた調理器具（フライパンやホットプレート等）に近付いてもたまに目がツンとしたりします。 このような症状は始めてなのですが、よくあることなのでしょうか？たまたま今私の体調が悪いせいなのか、今年の葱・玉葱には目にツンとくる成分が例年より多く含まれているのか、何か原因があるのでしょうか？ よろしくお願いしますｚ
- ryoutantan
- お礼率95% (226/237)
- 素材・食材
- 回答数3
- ありがとう数5
- みんなの回答 （3）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
今年の玉ねぎについては知りませんが、目にツンとくるのは玉ねぎに含まれる硫化アリルなどの揮発成分ですが、台所の空気中や調理器具にそれが残っている間は、敏感(過敏症)な人はそうなると思います。 急にそうなったのなら花粉症のように玉ねぎの揮発(刺激)成分のアレルギーになったのかもしれませんね。
その他の回答 (2)
- spiko14
- ベストアンサー率21% (237/1099)
比較的鮮度の良いたまねぎを切ったときには、鮮度の古いものよりも症状が激しくなってしまうことがあります。新たまを切ったときは、悲しくもないのに号泣でした（笑） 私はアレルギー性の鼻炎と結膜炎をもっているので、これがヒットしたときは涙も鼻水もくしゃみも止まりません。なので、鼻栓は必須です。が、鼻栓をしていてなおかつコンタクト、めがねで目をカバーしていても涙が出てくるので、鼻をふさいでも目に催涙成分がダイレクトに行ってるのではないかと思っています。そして匂いも結構長いこと残っていたりしますよね・・・。 炒めたりするのであれば、いっそ凍らせてしまうことをおすすめします。切る前にすこし室温で解凍すれば切れますし、目にも鼻にも全然きませんので。
お礼
私と同じように過敏な人もいらっしゃるんですね・・・。 始めての経験なので戸惑っていたのですが、心強いです。 アドバイスもありがとうございました。
- alpha123
- ベストアンサー率35% (1721/4875)
涙が出るのは鼻から吸い込むからですね。切れの悪い包丁、体調が悪いときもひどくなると思います。 冷やすのとこんろの火（火災に注意）はときどき見かけます。 http://www.seikatu-cb.com/ryouri/taman.html
お礼
早速ありがとうございます。 最近風邪気味で鼻はつまっているように思うのですが、確かに切れの悪い包丁は使っているし、その辺が問題なのかもしれません。 ただ、調理中ならまだしも、食べ終わって片付けた後でも継続すると言うことは、目にツンとくる成分って空気中に残留しているのでは？とか思ったり・・・。しかも台所にいるときだけ症状が現れるので。 ご回答、ありがとうございました。
関連するQ&A
- 玉葱・ネギ・みょうがアレルギーについて知りたいです
私は、生の玉葱、ネギ、みょうがをたべると、酷い頭痛に襲われます。 食べた日は睡眠時に頭が割れる様な痛みで起きてしまいます。 病院で処方される鎮痛剤を飲んでみますが、いったんは痛みはおさまりますが 数時間後にはまた、薬を飲まないといられないくらいの痛みに襲われます。 特にみょうがを食べた日には、次の日の夜まで頭痛が残ります。 病院に行って調べてもらったことはないのですが、最近はハンバーグの玉葱も ほじくりかえして、よけてから食べないと駄目なくらいなので病院で調べてもらった ほうがいいのかな～？と思っています。 そういった症状に効く薬とかはあるのでしょうか？ ご存知の方がいらっしゃいましたら、教えてください。
- ベストアンサー
- 病気
- 加熱調理にあたって。
加熱調理にあたって。 加熱調理をするにあたって、ガスを使いフライパンでするのと、電気を使いホットプレートなどでするのとでは、どちらが安く済みますか？ 同じ熱量ではガス代より電気代の方がずっと安いと聞きますが、フライパンとホットプレートでも同様でしょうか？
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 家庭でミディアム・ステーキを美味しく焼くには？
使える調理器具は、ガス＆フライパンか、ホットプレートです。これらで、美味しくミディアム・ステーキを焼くにはどうしたらいいのでしょうか？ 以前、挑戦したのですが、外は美味しそうでも、中が冷たいのです・・・。 中身が程よくピンクで、でも温かく、外側は焼き色がついて・・・、なんて、家庭で出来るものでしょうか？
- 締切済み
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 保存した玉ねぎが凍ってしまった
今まで小屋がないアパートでしたが、昨年小屋付きのアパートへ 引っ越しました。 せっかく小屋があるからと思い、秋のうちに野菜を買いだめし、 小屋へ保存しておきました。 しかし、年末年始の間にだいぶ気温が下がったのか、年明けに見 たら小屋の野菜が凍ってしまっていました。キャベツやネギは解 凍できたのですが、玉ねぎがうまく解凍できず、困ってしまいま した。 水分が多いせいかべちゃべちゃになってしまい、とはいえそのま までは氷のように硬く包丁が入れられず調理できません。 よい解凍方法をご存知の方いらっしゃいましたらお願いします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 豚肉のしょうが焼き、玉ねぎもタレに漬け込んでいますが
もし、同じような作り方をしている方がいらっしゃったら、よろしくお願いいたします！ 色々な作り方があるとは思いますが、夫の好みが確定しているので、以下が、我が家の方法です。 漬け汁（酒、みりん、醤油、すりおろし生姜）に、薄切り肉と玉ねぎの細切りを漬け込みます。 問題は焼くときのことです。 以前は、肉も玉ねぎも一緒に、フライパンに投入していました。 これは、玉ねぎの方が火の通りが遅いので、肉が焼きすぎになって硬くなるので、やめることにしました。 それで今は、漬け込んだ中から、先に玉ねぎを選んで炒め、ある程度になってから、肉を投入しています。 この方法だと、焼き加減はいいのですが、汁の中で、あまり交じり合わないように気をつけていても、玉ねぎだけを先に取り出すとき、時間が掛かっています。（つけている間に、ひっくり返しているので） 玉ねぎと肉を別に分けて漬け込めばいいのでしょうか？ でも玉ねぎの成分は肉を柔らかくしたり、お互いがいい味になるような気もして、やっていません。 玉ねぎと肉を漬け込みで作っている方、どんな順序や方法ですか？ 教えてください。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 焼肉用ホットプレートの簡単な洗い方
家で焼肉をするのに便利なのでホットプレートを愛用しています。 調理は簡単で良いのですが、後片付けで洗う時が大変です。 平面のホットプレートはフライパンのよーに簡単で良いのですが、焼肉用の凹凸がついたプレートは、こびりついた油や焼けコゲを取るのが大変です。 現状は、普通に食器洗い用のスポンジに中性洗剤を含ませてゴシゴシこすってるだけですが、例えば重曹を溶かした水に1晩つけ置いてから洗うとスゴく簡単に洗えるとか、伊○家の食卓みたく目からウロコのまめ知識をご存知の方がいれば伺いたいと思い質問しました。 よろしくお願いします。
- 締切済み
- 掃除・洗濯・家事全般
- 調理後、鍋の底に食材がこびりついたついたとき。
鍋やフライパンを使って調理した後、べっとりと底の部分に食材などの汚れがこびりつくことがあります。 例えば先日、卵（生卵）を使った料理を作ったら、フライパンの底に卵がこびりついて、洗剤で洗ったりこすったりしても、なかなかおちず、フライパンの底をきれいにするのが大変でした。 調理後に調理器具の底に汚れがついて、洗ってもこすってもなかなかおちない場合、汚れを落とす いい方法はあるのでしょうか？ 根性で汚れを必死に落とすしかないのでしょうか（笑）。 あと気になるのは、調理器具の底の汚れをきれいに洗ったつもりでも、わずかに汚れが残っていて その汚れから目に見えない菌が繁殖して 次回、その調理器具を使って調理した場合、食中毒になったりする可能性はあると思いますか？ 今のような冬場はまだいいですが、夏場は菌が繁殖しやすいので調理器具の衛生管理が気になります。
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
- ホーローとアルミの調理器具の長所＆短所
最近調理器具に興味が出てきて買い揃えていこうと思っているのですが、見た目だけで使いにくいとなると困るので教えてください。 ホーローとアルミの調理器具それぞれの長所と短所を教えてください。 どんな料理に適しているなども教えていただけると助かります。 買おうかと検討しているのはホーローのミルクパンやソースパン、アルミのフライパンなどです。 宜しくお願いします。
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
- 生の玉ねぎを食べると気分が悪くなります
アレルギーか何かでしょうか？ 玉ねぎはアレルギーが出にくいとテレビか何かで聞いた様な気がするのですが。 加熱したものは大丈夫ですが、生で玉ねぎを食べると気分が悪くなる事があります。 生でも辛味がないものは大丈夫です。 玉ねぎの辛味（えぐみ？アク？）があるとダメです。 気持ち悪いというか胸焼けがするというか、うまく言葉に表せないのですが、えらくなります。 名古屋弁の「えらい」がしっくりくる感じの気分の悪さです。 （「偉い」ではありません） それでも食べ続けると（玉ねぎのサラダ好きなんです…）脇と鎖骨の間あたり（リンパ？）が 痛くなり、息苦しくなります。胃も気持ち悪くなります（胃もたれ？） 数時間すると体調も元にもどります。 犬が玉ねぎ中毒というのは聞いた事あるのですが、人間も玉ねぎ中毒になるのでしょうか？ 家で調理するときは、辛味が抜ける様にしっかり水にさらしたりしますが、 外食で注文したときが困ります。同じ店で同じメニューを頼んでも、辛味があったりなかったりする事があるので。 一皿ほとんど残してしまうのはもったいない… 生玉ねぎ以外で、アレルギーや体調が悪くなる事はありません。 胃も丈夫なほうです。胃腸のトラブルはほとんど経験した事がありません。 加熱した玉ねぎの甘味はもちろん、生の玉ねぎのシャキシャキ感が大好きなのですが、食べない方がいい…？ 体に悪いなら食べるのを控えた方が良いと思うのですが、同じような症状の出る方はどう対処していますか？ また、原因はなんなのでしょうか？ 治りますか？ アレルギーか何かなら、辛味のある生玉ねぎは食べない様にした方が良いのでしょうか？ ピーナッツや蕎麦アレルギーだと命の危険がある事もあると聞きますが、玉ねぎは大丈夫ですか？
- ベストアンサー
- 病気
お礼
やはり、調理後に空気中に残留した成分でも、ツンとくることがあるんですねー。 一瞬、玉葱以外のものが原因かも？とか心配していたので正直安心しました。 花粉症の気はあるので、揮発成分のアレルギーもあるのかもしれません。 どうもありがとうございました。