自分でグラタンを作ったんですが市販のグラタンの素で作ったやつはソースに
味があるような気がするんですが。
自分で作ったやつはなんか味があんまりなかったのですがおいしくなる方法とかありませんか？
材料はホワイトソース（小麦粉３０ 牛乳400 バター30 塩コショウふたつまみくらい）
具は鶏肉 たまねぎマカロニです。
レシピにのってたこの材料で作ったのですが。
おいしくなる方法ってありませんか？お願いします。
投稿日時 - 2005-08-31 20:39:20
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ベストアンサー以外の回答（1件中 1～1件目)
ホワイトソースなら旨味として私は必ず玉葱をいれますね。まずできるだけ細かいみじん切りにして、弱火で半透明になるまで炒め、そこに軽めの塩胡椒をしてバターを溶かし入れます。溶けたら小麦粉をいれてダマにならないようにできるだけよく混ぜます。＃１さんがおっしゃるコンソメキューブはここで砕いていれるとおいしさアップ！
あとは牛乳をいれてゆっくりかき混ぜるとできあがり。
ポイントとして、入れる牛乳をレンジでチンしてあたためておくとダマが自然と崩れてかたまりになりにくいです。小麦粉はとろみを出すのがお仕事なので、玉葱とコンソメとバターに旨味をだしてもらいましょう。
こちらに玉葱をつかってあれば具のほうに入れなくても十分いけますよ。
投稿日時 - 2005-08-31 21:18:11
お礼
ホワイトソースにたまねぎ今度是非やってみたいと思います。
ありがとうございました。
投稿日時 - 2005-08-31 22:35:30
