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春菊のサラダ
kotokoの回答
storkさん、こんにちは。 ほうれん草は、シュウ酸と言うアクがあるので、サラダ用に別の品種がありますが、 春菊の場合は、有害なアクはないので、クレソンなどと同じように生食が出来ますよ。 但し、芯の部分は苦味があリ硬いので葉先だけ摘みとって使うのが良いでしょう。 参考レシピです。 春菊のフレッシュサラダ http://www.ajinomoto.com/A-Kitchen/cnavi/condition/menu/004383.asp 春菊とクレソン、みつ葉のサラダ http://www.ajinomoto.com/A-Kitchen/cnavi/condition/menu/001736.asp
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お礼
春菊は生で大丈夫なんですね。 早速こんどの週末にでも作って、カミさんに食わせてあげます。ありがとうございました。