- ベストアンサー
お好み焼き（モダン焼き）の作り方
kyou1の回答
中華そばもおいしいですが、私はうどんを入れたモダンにはまってます。 作り方は (1)まず、うどんを焼きます。粉末のカツオ節を少々振りかけ、ソースで味付けします。（焼きうどんを作るみたいに） (2)次に、お好み焼きより少しさらっとした生地を鉄板に薄く延ばします。そこに粉末のかつお節を少々、揚げ玉、もしあれば牛の油粕の刻んだものを軽く振りかけます。 (3)(1)のうどんを(2)の上に乗せ、さらに刻んだキャベツを乗せます。そして、その上には豚肉をかぶせます。 下の生地が焼けた頃を見計らって、豚肉の上から生地をかけ、裏返して焼きます。 (4)その間に隣で目玉焼きを作り、キャベツが少ししんなりしてきたら、(3)を乗せ、卵を潰すように焼きます。 わかりにくかったらごめんなさい。 簡単に言えば、広島焼きの要領ですね。
関連するQ&A
- 小麦粉でお好み焼きの作り方
だし は、何を入れたら簡単にできますか？ お好み焼き程度の食べ物にいちいち出汁をとる手間はかけたくありません。 かつおだし - 味の素 を入れたらいいのでしょうか？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- お好み焼きにどんでん使ってたのに．．．
関西系のお好み焼きが好きな方にお尋ねします。 お好み焼きを作るときのだしに、「どんでん」を使っていたのですが、発売中止だそうで．．． 何か、替わりにお勧めのだしはありますでしょうか？
- 締切済み
- 料理レシピ
- 関西風お好み焼きにそばを入れる？
広島在住です。関西風お好み焼きは、「徳川」というお好み焼き屋さんでしか食べた事がありません。 いつも豚玉なのですが、先日、バースデーサービスセット招待券のようなものをいただきでかけましたら、 関西風お好み焼きに「そば」または「うどん」がついていました。広島風なら入っているのが当然という感じなのですが、関西風では麺類を入れた事がなく、家族で、これは「どうするんだ？」と悩んだあげく、別に焼いて、こま切れにしてお好み焼きの具にまぜてそのまま焼きました。 少し前ですが、隣の席の方が、そばを焼いてソースを絡めた上にお好みの具を乗せていたのを見たことがあるような気もするのですが、果たしてどれがほんとなのかわかりませんでした。 ネットで検索しましたら、「モダン焼き」というものがヒットしたのですが、それってお好み焼きとはまた違うのか、身近に関西の方がいないので、家族で、あーだこーだ議論しても結論が出ません。 関西の方はお好み焼きに「そば」や「うどん」を入れるのでしょうか？ 入れる時ってどうやって入れるのでしょうか？ 教えていただけると嬉しいです。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- シンガポールのお好み焼き屋
シンガポールは日本食屋さんが多いですが、お好み焼き屋はあるでしょうか。 そばの入っていない、いわゆる関東風のお好み焼きや、もんじゃ焼きなんですが。 一度東京で女性をお好み焼き屋へつれていって、もんじゃをつくってあげたのですが、最初はへんな顔で見ていたのが、食べ始めたらおいしかったらしく絶賛していました。 東京のように鉄板で自分たちで焼くお店はないでしょうか。 だめなら、焼いた形で出てくるお好み焼きでもいいのですが。
- ベストアンサー
- その他（海外旅行・情報）
- 美味しいお好み焼きのレシピ
毎回、色んなネットのページを参考にしてお好み焼きを作るのですが、なかなかこれ！っというレシピに辿りつきません。 我が家のお好み焼きは美味しい！と言う方、粉、水、キャベツ、ダシ、その他の分量などを教えて下さい。 その他、こういう事を気をつけたら、家でも美味しく作れるコツなどあったら教えて下さい。お願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- ☆お好み焼き☆
すごい変な質問なんですが… お好み焼きを夜ご飯に食べるとしたら、普通どれぐらい食べるんでしょう？？ 大人数で食べに行くんですが、コース（自分の好きなお好み焼き＋鉄板焼き＋デザートで何円、という感じ）にした方が得なのかどうか迷ってますっっ そもそも、お好み焼き系はコースにしない方がいいでしょうか？？（食べる量に差があったり、焼きそば食べたい、とかありそうで…） 変な質問ですが、結構悩んでますっ↓特に大学生の方、お願いします(>_<)
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 焼きそばの入ったお好み焼きの作り方
毎回、難しいと思い、なかなかうまく作れないので皆さんに聞いてみようと思いました。 通常のお好み焼きと、具材（豚肉など）、目玉焼き（卵）、焼きそばでお好み焼きを作りたいです。 我が家では最初にお好み焼きを鉄板の上に盛りつけ、豚肉をのせてフタをします。 ある程度火が通ったら、焼きそば（あらかじめ炒めてある）を卵のつぶした上にのせ、豚肉の面を下にして焼きそばの上にのせます。 順番からすると、上からお好み焼き、豚肉、焼きそば、卵なのですが、これだと、豚肉側が半生の時もあり、また火を通しすぎると卵が焦げてしまいます。 皆さんはどうやって作っていますか？
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- かつおの出汁がかつお節に戻る？
かつお節で出汁を取る時、かつおに出汁が戻ってしまうことがあるためタイミングを誤ると出汁がまったく取れない。 この話、いつ頃から言われているのでしょうか？初めて知ったのは山本おさむ著の漫画「そばもん」でした。また、ネット上カツオの出汁の取り方を見たら、この話を読んだことがあります。いずれもここ１，２年のことです。最近分かって来たことなのでしょうか？ 詳細を知りたいのですが、どこを見ればいいでしょうか？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- お好み焼きのマヨネーズはいつかける？
少し気になったことがあるので質問します。 お好み焼き店へ行ってお店でお好み焼きを食べる時、マヨネーズはいつかけますか？ お好み焼き店へ行くとお店によくマヨネーズが置いてありますが、私は最初に半分ほどマヨネーズをかけずに食べてから残りの半分にマヨネーズをかけます。 お好み焼き店の店員さんはなにも言いませんが、他のお客さんはお好み焼きに最初からマヨネーズをかけて食べているようなので気になりました。 私としては最初の半分はなにもかけずに食べてから残りの半分にマヨネーズをかけたりしたほうが1枚で2度美味しいような気がするのですか…
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
お礼
うどんもおいしそうですね♪焼きうどんも大好きです。^^ 後々これも挑戦してみようと思います。 ありがとうございました。