以前に『チューボーですよ』に出ていたシェフが教えていた缶詰を利用する方法です。
（記憶が定かでなくスミマセン。分量は私が通常作っているものです。）
●ワイン100～200ccほどをお鍋で煮詰める。目分量ですが三分の一くらいには煮詰めましょう。
●少しのバターで細かく切ったベーコンをよく炒めます。
●炒めたベーコンに煮詰めたワインを加え、市販のデミソースを加えて少し煮たら出来上がり♪
ハンバーグにかけるときは、マッシュルームやシメジなんかを加えたりします。
我が家は缶詰のデミソースではなく、ビニール入りの小分けタイプを使用していますが、そのまま使わずに必ずこの使い方をします。
ワインは安めのものが常に入ってますし、ベーコンは30gくらいずつ小分けにして冷凍庫に入っているので、慣れると面倒ではないです。
投稿日時 - 2005-04-05 17:59:33
お礼
ご回答ありがとうございます。
チューボーですよ：イイですよね～、町の巨匠達。堺巨匠も。
うん、何となくイメージがつかめます。ウチもベーコンとワインが必ずありますので、大丈夫っす。「ビニール入りの小分けタイプ」のデミソースって売ってるんですかー。知りませんでした。
た・だ・・・～・・し！！「マッシュルーム/しめじ」は大嫌いなので絶対に入れません！！（笑
投稿日時 - 2005-04-05 19:42:00
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ベストアンサー以外の回答（4件中 1～4件目)
No.3のbon_mercoです。
下記にちょっとだけデミソースの詳細が出ています。普通にスーパーで売ってます。
サイトに、デミソースのレシピ出ていましたので、お暇でしたらのぞいてみてください。
参考URL：http://www.heinz.jp/products/product.php?id=p00070
投稿日時 - 2005-04-06 15:09:45
お礼
再びありがとうございます。
あっ、袋入りってコレでしたか。勝手にジプロックみたいな透明な袋に茶色のデミソースが入ってるのを想像してました（笑
参考URLのレシピはかなり良かったです。皆様のご意見を考慮して自分なりにチャレンジしたいと思います。
投稿日時 - 2005-04-06 19:55:47
こんばんは>mach-machさん
肉汁に敵うものはありませんよぉ～♪
ハンバーグを焼いた後に残った油と肉汁に、スライサーにかけた薄うすの玉ねぎを入れて炒めて、赤ワインで少し伸ばしてからデミグラスソースを入れます♪
赤ワインが無かったらトマトジュースでもいいですね～♪
味見して、粉末スープや塩コショウで味を整えて、あればハインツのデミグラスソースに、チリソースを少量入れるとグンッとコクが出るんですよね～
キノコや茄子も入れたい所ですが、炒めた段階で肉汁を吸われてしまうんですよね～(T▽T)
入れるなら缶入りのマッシュルームですね☆
投稿日時 - 2005-04-05 18:54:43
お礼
あっ、こんばんは>A様
あーー、肉汁ねーー、、玉ネギ成分が少し多くても良いですよね？どこかで食べたハンバーグの上に玉ネギのおろした物が載っていたので、何となく合いそうだなと思ったんですよー。
肉汁と玉ネギと、それにチリソースは頂きますm(_ _)m
でも・・・マッシュルームは絶対に絶対に・・・いれませーん(T_T)
投稿日時 - 2005-04-05 19:48:47
