白菜のカレー

前に本で見てやってみたのを、覚えている限りで紹介しますね☆確か４人分です。
☆材料☆
白菜→１/４～１/２個
ほたての貝柱→200～300g
コーン→１/２カップくらい
酒→大１
カレールウ→100g(もうちょっと多いかも)
バター→大１　　　
しょうが、にんにく、塩、コショウ、サラダ油

☆作り方☆
白菜を食べやすい大きさに切る(葉と軸に分けて)。ホタテの貝柱は縦に４等分。しょうがとにんにくは摩り下ろす。なべにサラダ油を熱して、しょうがとにんにくを炒めて白菜の軸を加えて塩も加えてしんなりするまで。白菜の葉を加えていためて酒と水４カップ(?)を加えて煮立ったら弱火にして15分から20分煮込む。カレールウを加えて溶かす。フライパンにバターを加えて溶かし、ほたての貝柱を炒めて塩コショウする。炒めたほたてとコーンを鍋に加えて塩コショウで味を調えて出来上がり♪

コーンやホタテやバターのおかげで、食べやすい味でしたよ(＾0＾)
　　　

投稿日時 - 2005-03-24 15:16:37

やったことあります
と言うか、白菜と豚肉を酒蒸したのが大量に余ったので、次の日カレーにしたのです
炒めてもいいとは思うのですが…
その時は、白菜の白と緑に分け、それぞれを縦に細く切りました
酒蒸しは生姜と豚肉を炒めて、その上に蓋が閉まらなくなるほど白菜を押し込み、塩を小匙1、酒を100CC入れて蒸しました

投稿日時 - 2005-03-24 14:54:20

こうにちは。

どうしても白菜は水分があるのでカレーですと、No1,2の方同様さらさらになりますね。

私は以前、ビビンバのもやし代行に白菜の芯の部分を細切りにして使いました。
軽く炒めると、シャキシャキ感が残って少し甘くて美味しいですよ。
葉の部分は汁物に加えれば嵩が減りますし。
カレーでなくて申し訳ありませんが、宜しければご参考に。

投稿日時 - 2005-03-24 14:32:04

おいしかったですよ・・・少なくともまずくはないです。

ただ私が白菜を入れてつくったカレーはタイ風のサラリとしたカレーだったので、
ふつうのトロリとしたカレーはわかりませんが・・・。
でもクリームシチューにはよく白菜いれますよね？
シチューはトロトロしてますけど、合っているので大丈夫だと思います。

私は自分の味覚に自信がないので判断はお任せします。

投稿日時 - 2005-03-24 14:07:13

白菜のカレー作ったことあります。
めんつゆを入れて、ルーは少し薄めにして、「蕎麦屋のカレー」って感じに仕立ててみたのですが、なかなかでした。
白菜だけでなく、豚バラの薄切りなどたんぱく質を少し入れると、うまみが出るので全体の味がまとまります。

投稿日時 - 2005-03-24 14:06:39