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シャーベット
お店で売ってるシャーベットアイスは、さくさくしてますが色々作ってみましたが、氷のように硬くてフォークが刺さりません、どなたか教えてください
- itomia
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- yu0614
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おはようございます。 私も時々作るのですが、ちょっと固まるたびに空気を入れたりするのが とても面倒で、何かいい方法はないのかなぁと思っていました。 先日の伊東家の食卓で、なんとコレを解決する方法をやっていましたよ！ 熱したジュース類にマシュマロを溶かすんだそうです。 味も変わらず美味しいと言っていました。 まだ試してませんが、私もやってみる予定です＾＾ ご参考までに・・・^^v
- noname1973
- ベストアンサー率30% (17/55)
一気に冷やし固めるのではなく、少し固まったら混ぜて空気を入れる。 またしばらくしてもう少し固まったらまた混ぜて空気をいれる。 の繰り返しでカチンコチンになるのを防げます。 アイスクリームも同じ要領で作ります。 要は空気を入れるのが重要なんですよね。 シャーベットも作れるか解かりませんが、下記URLのようなアイスクリームメーカーなる商品もあります。
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お礼
有難うございます 早速マシュマロで挑戦してみます