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甘酒を生米で作ってしまった。
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衛生的観点からでは食べられます。 問題は固さですが、十分に柔らかければ食べられるでしょう。美味しいかは別ですが… 救済策 もし固すぎるのであれば、煮込み料理の味付けに使ってみてはどうでしょうか？ 特にカレーに甘酒を入れると美味しくなるので、米に芯が残っていても一緒に煮ると柔らかくなるので良いと思います。 肉じゃがの味付けにもいいかもしれません。 和食で砂糖やみりんを使う料理であればたいていのものと合うという経験則があるので試してみてください。
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- chiychiy
- ベストアンサー率59% (17623/29431)
こんにちは 勿体なければ 加熱処理するしかなくなりますが 麹菌がどうなのかです。 ただ酒粕でつくる甘酒は加熱処理するので 少し使って過熱してみては いかがでしょうか？ 生米では食べるのは難しいのではないでしょうか？ 発酵していればいいですが・・・ https://www.ikedayamiso.com/html/page3.html
お礼
回答ありがとうございます。 一度、加熱処理をしてオカズを作るのに利用しようと思います。
- hiro_1116
- ベストアンサー率30% (2355/7629)
本来のレシピでは、生米ではなくてどういう米なのですか？
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