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パンレシピ、明太子フランスの作り方？
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私はバターとほぐした明太子をあえたものを 焼きあがったばかりのパンに塗って再度オーブンへ戻しています。 余熱でうまく火が通ることもあるんですが、 だいたい１８０度で２、３分加熱します。 きれいなピンク色に出来上がりますよ。 パンの焼き色が若干濃くなりますが、 気になるようならパンを少し早めに取り出して 明太子バターを塗ればいいのではと思います。
その他の回答 (1)
元パン屋です。 私の居たパン屋で作っていたのは、 めんたいこ・バター・マヨネーズ を混ぜたものを塗っていました。 フランスパン生地は自分で焼いたものでしょうか？ それなら、いつもより５分くらい早く出して めんたいこを塗って１８０度～２００度で８～１０分 焼いてください。 その際オーブンが２段のものなら 下で焼いてください。
お礼
高い温度では焦げるってことですね。 マヨネーズ！それもおいしそうですね 次回挑戦してみます ありがとうございました。
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