明太子が飛ばない方法？

質問

こんばんわ。
先日、居酒屋に行った時に「明太コーンバター」とうメニューを頼んで
それが、シンプルなんですけどすっごくおいしくて(笑)
これなら、特にレシピがなくても簡単に作れる！と思いやってみたのですが・・・。
（本当にメニューの名前の通り、明太子とコーンをバターで炒めるだけ）。

味は、とてもおいしくできたのです。
問題は、調理中なんです・・・。
明太子をフライパンに入れると、パチパチと飛んで
作り終わった頃には、コンロが明太子だらけになってしまいました(T-T)。
皆さんは、明太子を炒めるような料理をする時
何かの対策などをして飛ばないように気をつけてらっしゃる事はありますか？
ありましたら、教えて下さい・・・m(_ _)m。
それとも、覚悟するしかないのでしょうか・・・(笑)。
よろしければ、お知恵を貸してください。

※あまり料理は得意ではないので（嫌いではないんですが・・・）
基本中の基本な質問だったらごめんなさい・・・。

回答No.1

amukun · ベストアンサー

明太子を油でいためると、必ず飛びます。

コーンをいため終わってから、火を止めてから混ぜたらいかがでしょうか。

明太子はもともと生食できますので、充分に火を通さずとも大丈夫です。

お礼

アドバイスどうもありがとうございます。
・・・必ず飛ぶのですね・・・(笑)。
私は、一応博多の人なので、明太子は大好きで
生も大好きなのですが、火を通す？と、あのプチプチ感が好きで
火を通す＝炒める・・・と、思い込んでいました。
ありがとうございました。

回答No.4

noname#25358

九州では（っつーか、うちの実家とその近辺では）明太子を先にむいてから火を通すことはほとんどありません。
　皮のまま火を通してから、ほぐさずに食べるのが普通です。
　参考までに。

お礼

アドバイスありがとうございます。
うちも明太子を食べるときに、加熱するときはそういえば
皮ごと焼いて、そのままガブリと食べてます(笑)。
「プチプチにする！」という先入観から、このような結果になったと
思われます・・・(笑)。
どうもありがとうございました。

回答No.3

UKIKUSA2

こんにちは。

明太子は別に魚を焼くコンロで焼いて、あとで、コーンと合わせているのでは？

お礼

こんにちは、アドバイスをありがとうございます。
そうですね、先に皮ごと焼いておいてから
むいて（？）コーンとあわせるのですね♪
ありがとうございました。

回答No.2

Rikos

明太子スパゲッティーを作る時も、
茹で上がったスパゲッティーに明太子を混ぜるだけです。

それと同様に、レンジで温めたコーンや、炒めたコーンに
明太子を混ぜるだけで良いと思いますよ。
加熱している時に、塩・コショウ・バターで軽く味をつけて置きます。
もしくは、明太子とバターを混ぜておいて、
加熱後に混ぜても良いです。

明太子やタラコは、火を通しすぎないほうが美味しいと思います。
元々、卵が小さいですので、すぐに火が通ります。
火が通り過ぎると、はじけて爆ぜてしまいます。

お礼

アドバイスをありがとうございます。
加熱しすぎると、はじけるのですね。
あの、プチプチ感はよく炒めないとでないものかと思ってました。
加熱後に、混ぜ合わせる・・・なるほどです！
どうもありがとうございました！