追熟「エチレンガス」の代用は

質問

柿を追熟させるのに「エチレンガス」がいいと言われていますが、「エチレンガス」等とても手に入りませんし、リンゴが良いとも言われますが、いちいち買っていたら大変です。
そこで、「エチレンガス」に似ていると思われる「ガスライター」や「カセットコンロ」のガスでは代用にならないのですか？
「エチレンガス」の追熟については色々なところに載っているのですが容易に手に入る代用ガスがほしいです。

回答No.3

iBook 2001（@iBook-2001） · ベストアンサー

はじめまして♪

「渋抜き」じゃなく、「追熟」なのですね。了解しました。

どれだけの「量」に対するのか？という部分も気になるのですけれど。。。。

エチレンガスを放出する「リンゴ」と一緒に密閉しておく。というのはいかがでしょうか？

エチレンガスは成長を早める、それが好ましくない状況なら、足を速める。という効果が有るのですが、八百屋さんや花屋さんなら昔から知られている部分で、保管のしかたとしての注意ポイントダッタリします。
（さらに、長く鮮度を保ちたく、エチレンガスの影響を受けやすい物には、エチレンガス吸収の工夫がされた流通も、かっこう昔から実用化されていますし。）

こういうのが、参考になりませんでしょうか？
http://blog.kitchen-labo-bar.com/entry/2016/04/17/091756

また、柿からも適度にエチレンガスは出ているので、単体で密封も、在る程度は効果的だと考えられます。

「渋抜き」なら、焼酎（アルコール）とか炭酸ガスでしょうけれど。。。

回答No.4

DEN1010

アマゾンで、熟れごろ 果実 追熟剤 (10個入り)１０８０円で売っています。
２０００円以上だと送料無料ですけど。
あと、効果がない人が一人いました。
https://www.amazon.co.jp/%E8%91%A1%E8%90%84%E9%A4%A8-%E7%86%9F%E3%82%8C%E3%81%94%E3%82%8D-%E6%9E%9C%E5%AE%9F-%E8%BF%BD%E7%86%9F%E5%89%A4-10%E5%80%8B%E5%85%A5%E3%82%8A/product-reviews/B00KAYCBSA/ref=cm_cr_dp_d_hist_1?ie=UTF8&filterByStar=one_star&reviewerType=all_reviews#reviews-filter-bar

柿は、焼酎かお湯が普通ですね。
可燃性の「ガス」は、これからの季節の暖房・タバコの火が危ないです。

回答No.2

bunjii

渋柿の渋抜きに焼酎を使うようです。
追熟になるか否かは試していませんが使ってみては如何ですか？
ヘタに数滴たらしてポリ袋に入れて置くと渋柿の渋が抜けるようです。
そもそも、甘柿を早めに採って追熟したことが無いので代用になるか否かは分かりません。

回答No.1

kimamaoyaji

ガスライターのガスはブタンC₄H₁₀、プロパンガスはC3H8
エチレン(C2H4)
構造式 CH2=CH2 で、二重結合で結ばれた炭素2個を持つ炭化水素です。
全然違いますから代用と言っても無理だと思いますが？