- ベストアンサー
納豆は冷凍して冷蔵庫に戻してから食べても栄養価、栄
納豆は冷凍して冷蔵庫に戻してから食べても栄養価、栄養素、納豆菌の効果は変わらないのですか？
- america2028
- お礼率58% (5434/9259)
- 栄養・サプリメント（健康）
- 回答数3
- ありがとう数3
- みんなの回答 （3）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
納豆菌は生きていますから、冷凍してしまうと菌が死滅する恐れが あります。栄養価や味には変化はないと思いますが、菌が死滅した 食材を食べても意味は無いと思います。 通常は納豆を冷凍する人は居ませんよ。
その他の回答 (2)
納豆は発酵食品なので冷凍してしまうと納豆菌（ナットーキナーゼ）が死にます
お礼
ありがとうございます
納豆菌は冷凍しても死なないようですから、問題はなさそうです。 保存方法まとめ隊というサイトに情報があります。 詳しくはそちらをご覧ください。 ただ、ある本で読んだことですが、ヨーグルトなどの乳酸菌も、ほとんど胃酸で死んでしまうそうです。 ですから、生きた菌を摂取しようと思っても、ほとんど無理なようです。 とはいえ、死んだ菌でも摂取することは無駄ではないらしいです。
お礼
ありがとうございます
関連するQ&A
- 納豆の知識
アメリカに住んでいます。納豆が大好きなのですが、アメリカの日本食材店で手に入る納豆は全て冷凍品です。毎日解凍して食べているのですが、ふと疑問が浮かびました。納豆菌、冷凍して、解凍して、この状態でも生きているのでしょうか。また、納豆としての栄養全般で見たとき、冷凍することで何か違いは出てくるでしょうか。
- ベストアンサー
- 栄養・サプリメント（健康）
- 納豆の効果的な食べ方や栄養のある種類
納豆の食べ方で、夜食べるとか、かき混ぜてから放置してから食べると良いとか、色々と聞きます。 実際はどうなのでしょうか？ (1)朝よりも夜の寝る前とかの方が腸内で菌が活動しやすいのでしょうか？ 朝と夜でそんなに変わるのですか？ (2)かき混ぜて10分とか放置した方が、納豆菌が増えるのでしょうか？ (3)付属のカラシは全量、塩分はあまり摂取したくないのでタレはちょっとだけ(10分の1くらい)入れています。 タレやカラシを入れることで、納豆菌に影響は出るのでしょうか？ タレとカラシを入れない方が、菌の数が多かったり、活動の影響をあたえないのでしょうか？ ちなみに何もいれずによくかき混ぜてから、タレとカラシをいれて再度少しかき混ぜています。 (4)ひきわりだと栄養や納豆菌が少ないと聞きましたが、そうなのでしょうか？ 豆の大小や原産地でも変わるのでしょうか？ (5)発泡スチロールのパックより藁に包んであるものの方が、納豆菌や栄養が多いと聞きました。 (6)賞味期限が過ぎるとどのようになっていくのでしょうか？ またどのくらい過ぎても食べれるのでしょうか？ 保存は冷蔵庫です。 少しの違いだけで気にしなくてもよいような質問かと思いますが、実際どうなのか知りたくて質問しました。 主観でも構いませんので詳細に答えていただけると嬉しいですが、一部だけの回答でもよいので、よろしくお願いします
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 納豆を切って食べています
以前健康番組で納豆は挽き割り納豆の方が栄養価が高く 吸収率が高いと紹介してない場合は普通の納豆を切って しても問題ないと言っていました 私はかなり細かくきざんで食べているんですが その度に切るのが面倒で３パックくらい入っている納豆は全て刻んで冷蔵庫で保存しています しかし改めて見てみると切る前より粘り気がなくなっているように思えます そこで質問ですが １納豆を切る→保存の家庭で納豆菌又は納豆に なんらかの異常が起きたため粘り気がなくなったのでしょうか？ ２この状態の納豆を食べても栄養的には問題ありませんか？ ３混ぜる回数は多いほど良いのですか？ 回答お願いします
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 納豆は栄養があるのですか？
納豆が好きでよく食べていますが、納豆は栄養があるのですか？ あるとすれば、どのような栄養があるのですか？ 教えてください。お願いします。
- 締切済み
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 冷凍冷蔵庫が冷えなくなった
１０年前の冷凍冷蔵庫を使っていますが、真ん中の位置の冷凍庫での製氷は出来るのですが、上の冷蔵室や、下の野菜室が冷えていません。 冷蔵庫の中には霜取りスイッチなどはないようです。又ファンの周りも掃除もしましたが、効果はありません。修理は出来るのでしょうか？それとも買い替え時期ということでしょうか？
- ベストアンサー
- その他（生活家電）
- 納豆をかき回すと栄養分が変化するって本当でしょうか
かつて、テレビ番組（あるある大事典）で、納豆を食べる場合、よくかき回して、糸をまとめるようにすると、納豆菌の働きが高まり、栄養価が高くなるというようなことを言っていたように思うのですが、果たして本当にそういうことがあるのか、とても気になっています。 また、混ぜることによって納豆菌の働きが活発になると、アミノ酸の甘みが増すとか、そんなことを言っていたと思うのですが、本当にそんなことはあるでしょうか？ 醤油を入れた場合は塩分で納豆菌の働きは活発化しないとか、そんな比較実験もやっていた記憶があるのですが、「あるある大事典」の番組で放送された実験には、やらせ（データ捏造）があったことが発覚し、問題化しましたが、納豆の実験が本当だったか（捏造だったのか）とても気になっています。
- ベストアンサー
- 生物学
お礼
ありがとうございます