- ベストアンサー
貝の酒蒸し作る時のお酒は
料理酒を使いますか? お酒としての無用の日本酒を使いますか? やっぱし味は違いますか? 料理酒の方が味は落ちますか?
- TAURRDHEPM
- お礼率39% (66/167)
- 料理レシピ
- 回答数4
- ありがとう数4
- みんなの回答 （4）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
その他の回答 (3)
- E-1077
- ベストアンサー率25% (3258/12621)
自分は酒飲みなので日本酒が普通においてあるので、それを使います。 飲まない人で料理用だけの為に日本酒を準備するというならば、料理酒の方もいるでしょうね。でも、大抵の料理酒はいろいろ添加されているし、塩気があるので美味しくないと思います。安くても一般的に売っている日本酒を買って使うのが良いと思います。大抵の料理に使えます。小さな二合瓶くらいで良いので、使ってみてはどうでしょう。 料理用に開けた酒は晩酌に飲むことは確かにないですねｗだから無用の日本酒という意味はわかりますよ・・・。四号瓶を飲み切れずに料理用に使いまわすことは良くやります。
お礼
ご回答ありがとうございました。
- nagata2017
- ベストアンサー率33% (6316/18826)
料理にお酒を入れて 味を良くする意味は 酒の成分の中で アルコール以外の部分です。 料理酒は アルコール以外の成分にうまみはほとんどありません。 ゼロとは言いませんが 少ない。 醸造酒でないとだめです。 アルコール添加というのもだめです。
お礼
ご回答ありがとうございました。
- nijjin
- ベストアンサー率27% (4714/17452)
料理酒を使うなら「塩」の入っていないものを使ったほうがいいようです。 日本酒の味にこだわりが無ければ料理酒でも問題は無いようです。
お礼
ご回答ありがとうございました。
関連するQ&A
- 酒蒸しに使用するお酒
料理初心者なので教えてください。 レシピ本を見ていると酒蒸しの材料に『酒』って書いてありますよね。 日本酒ですよね？ 普段料理でのお酒は料理酒しか使用しないんですが、酒蒸しはやっぱ日本酒じゃないといけないんですよね？ あと、酒蒸しに最適で、ほかに料理で使いやすいお酒はありますか？ 何せ普段飲まないので、わかりません・・。 でも、酒蒸しは作りたいんです。 よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 酒を入れるとどうなるの？
料理を作るときに酒お入れますが(料理酒)酒を入れると 味がどんな風に変わるのでしょうか？ 酒自体はあまりおいしくありませんよね？ それを入れるとどうなるのでしょうか？
- ベストアンサー
- 素材・食材
- アサリの酒蒸し 泡盛だと変？
アサリの酒蒸しを作ろうと思うのですが 日本酒ではなく泡盛で作ったら、やっぱし泡盛の味が濃くなりますか？ 泡盛は飲んだことがないので味が良くわからないのですが、 今家にあるお酒が泡盛しかないのです。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- お酒を美味しい感じる人は味覚が鋭いのでしょうか？鈍
お酒を美味しい感じる人は味覚が鋭いのでしょうか？鈍い人なのでしょうか？ お酒好きはお酒の味の違いが分かる。でも酒飲みは食べ物の味は気にしていない人が多い。 お酒を飲まない人はお酒を飲む店の料理は不味いと言う。 でもお酒の味がわからない鈍感なのに料理は鈍感じゃないと言い張る。 お酒の味の違いがわからない馬鹿舌なのに料理に関しては繊細な舌で感じ取る。 どっちが味覚が鋭い？
- ベストアンサー
- 医学・歯学・看護学・保健学
- このお酒について教えて下さい
そのお酒とはHedges&Butlerというものです（確か２１年ものとボトルに書いてあったような・・・） ネットで調べても載っていないんです（涙） 具体的に知りたい事は・・・ お酒の説明（歴史や味） こんな料理にあう・・・etc です。 よろしくお願いしますm(__)m
- ベストアンサー
- 素材・食材
- お酒を飲みたいのに
お酒が好きな方に質問です。お気を悪くされたらごめんなさい・・。 ここだけの話、お酒を本当に美味しいと感じていらっしゃるのでしょうか。 私は食べ物では好き嫌いが全く無く、つまみ的なものなど大好きなだけに、お酒が苦手なことが悔しくてなりません。弱すぎて飲めないのではなく味が、特に日本酒や焼酎のあの味・・、根本的に信じられないのです、あれが美味しいなんて？？テレビの底でも舐めたらあんな味がするんじゃないか、洗剤とか灯油とか・・。（すみません） 全てが嘘なんじゃないか。 みんな昔はお菓子やジュースが好きだったはずなのに、説明がつかないじゃないですか。 突然いつか開眼するものなのでしょうか。それとも特訓すれば馴染めるのでしょうか。 お酒に憧れていただけに、28才になっても飲めない自分が寂しいのです。 何かアドバイスを、どうぞよろしくお願いします。
- ベストアンサー
- お酒
- 酒が不味い。
半年ほど前からお酒を飲むようになり、今も時期が時期なので２週に１回くらいは飲み会があっているのですが、ジュースのようなお酒以外で美味しいと思ったものはひとつもなく、ビールも日本酒も不味いものでした。一口飲んでも吐き気がして、私にしてみれば美味しそうに飲んでいる人の気持ちが理解できないほどでした。他にもカクテル（？）のようなものを飲んでも、味よりもエタノールのような感じが強かったです。 そもそもお酒をつい最近飲み始めたばかりで、お酒を飲んで何を求めるのかもよく分かりません。味はどうでもいいから単にアルコールを摂取してほろ酔い気分になってその気分を味わうためなのでしょうか？それともきちんと味も楽しむのでしょうか？ またよく分からないのですが、お酒の同じ種類のものでも（ビール・日本酒などなど）メーカーなどではっきりして味の違いはあるのでしょうか？ 他には、何か美味しく飲める飲み方だとか、そのようなものはあるのでしょうか？というより、お酒において「美味しい」とはどのような感じなのでしょうか？ジュースの「美味しい」と同じなのですか？ 正直お酒がちっとも美味しくないので飲み会に参加する気はあまりしません。ただ参加しないのも他の人と仲が悪くなりそうなので、参加して可能な範囲でやっていますが…。
- ベストアンサー
- お酒
- おいしいお酒を教えて下さい
私はお酒を飲みません。 今回、お酒が大好きな方にお酒を贈ろうと思っていますが 何がいいのかまったく分からず困っています。 日本酒か焼酎で考えています。 また、味は辛口がお好きなようなのです。 金額的には特に希望はないのですが、安すぎず、高すぎず とゆうものがいいです。 お勧めのお酒があればぜひ教えてください。 よろしくお願い致します。 また、今はどこででも全国のお酒が手にはいるので 関係ないかも知れませんが、私は関西で 贈る方は東北のかたです。 では、よいアドバイスをよろしくお願い致します。
- ベストアンサー
- お酒
- 酒のランクで料理の味は変わりますか？
素朴な疑問です。 洋食のワイン煮やビーフシチュー等を作る時に使う赤ワインは安価な物より多少高い物を使用する方が美味しく仕上がると聞きました。 では日本料理に使う酒についてはどうなのでしょうか？ 有名酒蔵の大吟醸とスーパーで紙パックで売ってる酒で同じ料理を作ったとしたら味、風味は変わるのでしょうか？ 吟醸酒を料理に使う事はまず無いのですが、 ずっと疑問に思ってる事なので宜しくお願いします。
- ベストアンサー
- お酒
お礼
ご回答ありがとうございました。