- ベストアンサー
ユッケなど卵の黄身だけ使う料理の場合
- みんなの回答 （5）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
はじめまして♪ 卵の白身は、ちゃんと栄養が在るもので、捨てるなんてもったいない。 手っ取り早いのは、汁物、スープ系に活用します。 熱い汁（スープ）にそのまま加えると、デカイ固まりに成りやすいので、少量の水を加えて良くかき混ぜてから入れるのが良いでしょう。 一個分なら、丼に白身を入れて、麺つゆを加え、良くかき混ぜてから熱湯を注ぐ。刻みネギでも加えたら、和風の簡易スープ（汁物？）でしょうかねぇ。 炒め物に入れちゃってもオッケーでしょうし、白身だけ電子レンジでチン、それを適度にカットしてサラダに混ぜても良いでしょう。 昔は、卵の白身だけをたくさん摂取して、健康で筋力アップ。なんて言われた時代も在りました。（今では、黄身も一緒に食べた方が良い。と言われます。） 上手に使えない（美味しく食べられない）のであれば、捨てる事になりますが、、、 MOTTAINAI ! ですよねぇ(^o^)
その他の回答 (4)
- bakudanmentai
- ベストアンサー率16% (229/1402)
ラップに入れて冷凍して次の玉子料理のときに混ぜますよ。 3日ぐらいなら冷凍しても問題なく使えます。
お礼
ありがとうございました。
- mshr1962
- ベストアンサー率39% (7418/18948)
単純なのだと、スープや味噌汁の具にしますね。 量が多い場合は、メレンゲ等ケーキや菓子の材料としますけど。。。
お礼
ありがとうございました。
- tamohoykm
- ベストアンサー率13% (53/397)
生のユッケ禁止されています。外食では食べられなくなりました。数年前にこれで当たって死んだ人が出て世間を騒がせたこと知らないの。その店、廃業になりました。家庭でも安心できませんよ。
お礼
ありがとうございました。
関連するQ&A
- 卵の白身と黄身でそれぞれどんな料理が
昔、卵の黄身でいろいろケーキやらパンやらクッキーやらお菓子がいろいろできると言われた記憶があります。 逆にマッチョな体を作る人は高タンパク低カロリーでしたっけ？卵の黄身ではなくたくさんの卵の白身を多く食べると聞きましたが、例えば卵の白身と黄身でそれぞれどんな料理ができますか両方効率よく使えれば無駄がなくていいなと思い知っておきたいんです。よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 卵の黄身が固まらない
ラーメン屋さんへ行って ラーメンの具に半分に切った卵が入っていますが白身は固まっていますが 黄身は半熟 どうしてそんな事できるのか あまり料理しないのですが 不思議で どなたかご存知ありませんか？
- 締切済み
- その他（趣味・娯楽・エンターテイメント）
- 卵の黄身と白身
体を大きくする為に最近卵を多く食べているのですが、卵の食べすぎは体に良くないと聞きます。 ですが格闘家などが卵の白身を毎日たくさん食べているところを見ると、体に悪いのは黄身で、白身だといくら食べても問題ないのでしょうか？
- ベストアンサー
- その他（病気・怪我・身体の不調）
- 卵の黄身の消化の最も良い食べ方は？
卵の黄身の最も消化の良い食べ方は何でしょうか？ あくまで、鶏卵の黄身だけを食べる場合です（白身は食べないとして）。 よく、卵は、ナマより半熟が、一番消化が良い、と言われますが、それは、白身の「アビジン」が熱に弱く、熱することで、卵黄の「ビオチン」との結合性が無くなるからだと記憶しております。 と、すれば、黄身だけを食べるなら、ナマが一番消化がいいと思うのですが、正しいでしょうか？ （ナマなら、酵素も摂れるでしょうし、熱すれば死んでしまう栄養素もあるでしょうし、ナマが一番、効率の良い食べ方だと思うのですが、正しいでしょうか？）
- ベストアンサー
- 栄養・サプリメント（健康）
- 卵の黄身が白くなってしまいました
卵を割った時、ちょっと黄身の色が薄いけれども最近は黄身がかなりオレンジっぽいのがはやっているので昔っぽいなと思っていたところ、ときほぐすとほとんど真っ白になってしまいました。 茶碗蒸しを作る時の様に薄めた卵汁どころではない。 つい、夫に話してしまい、痛んではないようなので食べるはめになりましたが、妙に味気のない白い卵スープになりました。 でも、白身だけでのあんかけとかとは違っていて、やっぱり黄身が入っているのかなという感じでした。 以前どこかで黄身が白い卵の話を聞いたような気がするのですが、一体どういう事なのかご存知の方教えて下さい。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 卵の白身と黄身の違いは？
卵の白身と黄身の違いは？ ひよこは、黄身の表面にある胚が分裂して出来るのであり、 白身も黄身もその為の栄養だそうですが、 それなら、どうして白身と黄身が必要と考えられて いるのでしょうか。違いは何なのでしょうか？
- ベストアンサー
- 生物学
お礼
ありがとうございました。