調理師、栄養士の試験勉強について

質問

調理師や栄養士の勉強をするにあたり、ど素人でもとっかかりやすい書籍はあるでしょうか。

炊事を一切しない母親と二人で暮らし、幼少期は給食と学童保育での食事、中高時代は給食と学食とバイト先の賄いと、外食、中食で育ちました。食事を作る手伝いも一切した記憶がありませんし、食材の買い物に親と出たり、食材に関することを教わった記憶もありません。（買い物は常にすぐに食べられるものを買いに行く行為でした）
自立してからクックパッドあたりを頼りに自炊を始め、料理が好きですが、基本的な知識は未だ欠けたままだと自覚しています。
今後、自分の健康と美容を体内から支えるため、パートナーの健康を支えるため、いつか子供を持った時適切な食育ができるようになるため、知識として栄養、調理に関するインプットがしたいです。
試験勉強が好きなタイプだったため、栄養士、調理師の試験勉強をすれば効率的に取り組めるのではと考え、冒頭の質問に至ります。

将来を含めて実際に資格を取ることは希望しない（無関係の業種に従事しています）こと、経済的余裕がないこともあり、通信講座含む受験用の教育機関を頼る事は考えていません。料理教室も経済的余裕の無さから今のところ考えられないです。
書籍で勉強し、各試験の過去問へのチャレンジを最終目標にしたいと考えています。

このような目的に沿う書籍、問題集などアドバイスいただきたいです。
（できればネットではなく書籍で、、かつ、購入量は抑えたいです）
もしくは、私の目的に沿う勉強のしかたにアドバイスをいただけると嬉しいです。

よろしくお願い致します。

回答No.3

kanstar

ANo.2です。

調理師試験や栄養士試験の受験をされないのに、調理師や栄養士の勉強云々って殆ど意味がないのではと思います。

そして、ご質問者様は一体どのような知識を身に付けたいと思っていますか。

例えば、調理師試験だと、公衆衛生学(食品や環境に対する法律的な規制制度や化学物質などの知識)も出題されます。

質問内容に食育云々と書かれていますが、最近の学校教育では、農家での作物収穫体験や牧場での搾乳体験が行われています。また昔(30年前)だと社会科見学で食品工場の見学とか行われていました。

つまり、食育という面では考えると、実体験が伴わないものは役に立ちません。

回答No.2

kanstar

他の回答に補足しますが、別に調理師も栄養士もその資格を取らなかったら、職業に就くことが禁止されている訳ではありません。

調理師資格は専門学校や大学卒業すれば無試験で取得出来る国家資格です。

なので、逆に専門学校や大学を卒業しないで実務経験だけで試験に合格された方が一般的には社会的には評価は低くなります。

調理師試験受験資格
食堂などの飲食店や給食施設などで、2年以上の調理業務経験。

ちなみに、栄養士試験受験資格は、高校卒業後、管理栄養士養成課程もしくは栄養士養成課程のある大学、短期大学、専門学校に入学し、所定の専門課程を修得して卒業することが必要です。

なので、特に栄養士試験を目指しているなら、
> 経済的余裕がないこともあり、通信講座含む受験用の教育機関を頼る事は
> 考えていません。
というのは、いつまで経っても試験に受験することが出来ないということです。

管理栄養士・栄養士を目指す方へ | 公益社団法人 日本栄養士会
http://www.dietitian.or.jp/students/dietitian/

お礼

自分のために学びたいだけで、学ぶにあたり受験用の教材が最適なのか、中でもどれを選べばよいかお伺いしたかったのです。実際の試験を受ける予定はありません。

回答No.1

tamohoykm

調理の実務経験がないと、受験できません。

お礼

すみません、書き方が悪かったですね。自分の学びたいことを効率的に学ぶには、受験用の教材が適しているのではないかと考えただけで、受験は考えていないです。