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少量を料理するとき（変な質問です）
terepoisiの回答
- terepoisi
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前の方もアドバイスなさっているように、調理に使う鍋などを 2人前に合うサイズにするのが手っ取り早いです。 煮物なら1人前用土鍋がちょうどよく、火当たりも柔らかで失敗しにくいです。 乾物調理やシチューやカレーなどある程度の量が無いとうまくできないものもあります。 乾物類は冷凍できるものは小分けにして保存したり、翌日は卵とじにしたりで目先を変えます。 カレー・シチュー・けんちん汁などは多めに野菜類だけダシか薄味でスープ煮にしておいて 冷蔵ストックしておき、人数分だけ取り分けてからメニューに合わせて 肉とルーを加えたり、味噌や醤油で味付けします。 後から加える肉と香味野菜で目先を変えれば３種類くらいかんたんにできます。 それと生鮮品を買う時は、少々割高でも食べ切れる量だけ買うこと。 小人数家庭にスケールメリットはありませんから、まず購入量からコントロールしましょう。 無駄が少なくなると家計にもよい効果があると思います。
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