- 締切済み
いくらに芯が、、、
- みんなの回答 （3）
- 専門家の回答
みんなの回答
- rainyweather
- ベストアンサー率18% (396/2151)
たぶん遡上後のいくらだったんだと思います。 それだと固いのは仕方がないです。
- hue2011
- ベストアンサー率38% (2800/7250)
それはビタミンEです。 害にはなりませんし、不老長寿の効果があります。 しかし確かに脂系統ですから、少々みりんを混ぜてください。 最低1日は馴らしてから食べましょう。
- sundegasuki
- ベストアンサー率16% (67/396)
僕が作るときは３日はおきます
お礼
時間が経てば中の形状が変わるということでしょうか…？ 回答ありがとうございました！
関連するQ&A
- いくらの醤油漬けを作ったら中に油の塊のようなものが・・・
いくらのしょうゆ漬けを作ろうと思い、生の筋子を購入しました。 ほぐしてたれにつけ、３時間位した後に味見したところ、 中に油の塊のような物ができており、ねちゃめちゃとして 食感が悪くとても食べられません。 すべてではありませんが、８～９割がそんな状態です。 以前に２度作っており、その時は何の問題もありませんでした。 特に作り方を変えたわけでもないので、筋子に問題があるのでしょうか？ 作り方 1.ぬるめの塩水で筋子をほぐし、膜をとる（塩水は三回取り替えた） 2.酒2：醤油2：みりん1の割合のたれに漬け込む たれにつける前は食べていないので、 最初からそのような状態だったかはわかりません。 場合によってはお店に取り替えてもらおうと思っています。 ネットで検索してもわかりませんでした。 どなか知っている方がいらっしゃいましたら、 ご教授の程お願いいたします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- いくらのしょうゆ漬け
今日、毎年恒例の生筋子からいくらのしょうゆ漬けを作りました。 さっそく夕飯に食べたのですが、今年もそうですが毎年皮が歯にくっつくんです。プチッとするまではいいんですがその後の食感がイマイチで。 どうしたら皮が歯にくっつかないかどなたか教えてください！
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- いくらの醤油漬け・しょっぱくなってしまいました！
昨晩筋子をばらしていくらの醤油漬けを作ったのですが、醤油が多かったようでしょっぱくなってしまいました。もう味を直すことはできないでしょうか？ アドバイスお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 生すじこからいくら丼を作る時に・・・。
生のすじこからいくら丼を作ったことのある方に質問があります。 (1)お湯と水、どちらですじこをほぐすのが良いのでしょうか？（いくら丼として完成した時の、色つやの具合から考えてみた場合） (2)ほぐした後、水ですすぎますが、白い皮がキリなく出てきます。味を良くするためには、やはり極力取り除いた方が良いのでしょうか？ また、あの白い皮は、まさかラッキョウのように、際限なくむける性質のものではありませんよね？ (3)味付けのために調味液（醤油・酒・出し汁等）につけますが、あまり長時間（一晩とか）だとせっかくの綺麗ないくらに色がついてしまうと思うのですが、どのくらいの時間つけるのがベストなのでしょうか？ ご回答、よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- プチッではなく、ブチッとしたいくらを作りたい
料理屋で、とても弾力のあるイクラをたべました。 2センチぐらいの小鉢にチョロッとだけ入ってました。 一粒一粒噛まないと、噛めないぐらい硬いいくらでした。 殻がしっかりしてる感じでした。 味は、しょうゆ味でした。 そんなイクラがつくりたいです。 筋子を普通にミリンとしょうゆで味付けしてもそうなりません。塩もみとかをするのかなぁ？？ それとも筋子自体の質が違うのかな？ わかるかたいましたら、料理法を教えてください！
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- いくらの醤油漬けに失敗…
今日、生の筋子を買って醤油漬けにしました。 タレは醤油：酒：みりん（２：２：１）で、一時間も漬けてないのてすがすごく塩辛い！！ なぜだろうと考えたら、ほぐす時にぬるま湯で洗いあとは水できれいしたのですが、塩水の方がいいと聞いたのですべて塩水で洗ったんです。 きっとその時の塩水が濃すぎていくらが塩辛くなってしまったのだと思うのですが、もう味付けまでしてしまってるので、塩辛さを戻す方法はないでしょうか？
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
お礼
みりんを混ぜると中の形状が変わるということでしょうか…？ 回答ありがとうございました！