- ベストアンサー
たまり醤油は
たまり醤油は 普通の醤油に比べて味は濃いのですか？ 普通の醤油に比べてサラサラ度が少ない感じがします。
- tombroulppgin
- お礼率100% (22/22)
- 素材・食材
- 回答数2
- ありがとう数2
- みんなの回答 （2）
- 専門家の回答
関連するQ&A
- 薄口醤油と普通の醤油について
薄口醤油と普通の醤油について 今日精進料理の「しんじょ」を作ったのですが http://www.higan.net/blog/shojin/2009/07/post_51.html このページのです。 とてもしょっぱくて食べられたものではありませんでした。 レシピを見直したところ、どこも違っておらず？？？な感じです。 で、もしかしてと思い質問しています。 薄口醤油が、私の家の醤油と違ったのかなと。 以前HPで見たときは 関東の醤油は薄口醤油です。と書かれていたので 普通に私は東京都に住んでいるので、薄口醤油だろうと思って使っていました。 結構何個かのサイトで関東の醤油は主に薄口醤油となっていたので。 多分、それが私の家のはたまたま薄口醤油じゃなかったので塩辛かったのだと思っているのですが 薄口醤油を使うレシピをしょうゆで代用する場合は どうすればいいでしょうか？ 通常の半分ぐらいに減らして使えばちょうどいい味になりますかね？ 多分色合いも違ってくるのかもしれませんが、もうそこは気にしません。 塩加減の問題でお願いします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- お醤油を探しています
ヒゲタさんの玄蕃蔵というお醤油を愛用していますが、 少し前に使い切ってしまいました。 在庫を問い合わせてみたところ、 「受注生産なので今は全く無い」とのことで、 次に入手できるのは９月半ばと言われ困っています。 他のお醤油を何本か試してみましたが、 それぞれに美味しいものの、 お料理の味が以前と変わったようで違和感を感じています。 できれば慣れ親しんだ味に戻したいので、 玄蕃蔵と似たような味や風味のお醤油を、 どなたかご存知でしたら、 お教え頂けないでしょうか。 よろしくお願い致します。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 【日本料理人に質問です】普通の醤油と薄口醤油は味が
【日本料理人に質問です】普通の醤油と薄口醤油は味が違うそうですが、料理によって普通の醤油と薄口醤油をどうプロの料理人は使い分けているのか教えてください。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 醤油について色々調べています。
醤油はどういう地域区分で味がちがうんですか？ (兵庫は濃い、千葉は薄いなど) それと兵庫県、千葉県のなかで醤油作り体験やおもしろい体験ができるところ。 面白い・変わった醤油(はちみつ醤油、アイスクリームにかける醤油などのような)が売っている店舗はありますか。 お願いします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- にんにく醤油の賞味期限
我が家では、唐揚の下味付けはにんにく醤油を使用します。 約1年ほど前に、にんにくの皮だけ剥いで、容器に入れ、醤油を入れるだけという、簡単なにんにく醤油を作りました。 １年たった今でも、減るたびに醤油を足すといった感じでずっとそのまま使用しているのですが、腐れることはないのでしょうか？ 今のところ、匂いも味も大丈夫なのですが、どれくらいたったら一度、にんにくを変えた方がいいよとかありましたら、教えて下さい。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 美味しい「醤油味チャーハン」の作り方
私は美味しい「醤油味チャーハン」を作りたいのですが、なかなかいい味に仕上がりません。醤油をかけるのですが、「ちょっとしょっぱい」にしか仕上がりません。 手ほどきお願い致します。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- いくらの醤油漬け・しょっぱくなってしまいました！
昨晩筋子をばらしていくらの醤油漬けを作ったのですが、醤油が多かったようでしょっぱくなってしまいました。もう味を直すことはできないでしょうか？ アドバイスお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 酢じょう油味のかき氷があったら・・・食べてみたい？
夏の風物詩かき氷といえば、普通はイチゴとかメロンとか・・そういう味ですが、酢じょう油味のかき氷があったらどうしますか？ 地域によってはそういう味があるそうです。 食べてみたいですか？ それとも、あり得ないですか？
- ベストアンサー
- アンケート
お礼
ご回答ありがとうございました。