かにの料理法

山陰地方の温泉で食べたんですが、土鍋にたくさん（ふちまでいっぱい）の「塩」を入れて熱し、焼けた塩の上にぶつ切りにしたカニをのせて焼くだけという豪快な調理法で食べたことがあります。いや～最高に美味しかったですよ。それが食塩だったのか岩塩だったのかその辺がはっきりしませんが、一度試してみるのもいいかもしれませんね。
・・・すいません、自分では試してませんので実験台にするようで心苦しくなってきました。

投稿日時 - 2001-06-15 11:28:57

焼いたりゆでたりして食べたカニの残りは、ほぐして次の日の夕食に「かにごはん」にすると最高です。
市販のかまめしやお弁当などとくらべものにならないほどたっぷりの身を入れて、
しょうゆ味の炊きこみご飯にするだけです。

甲羅の根元などに残った身をがんばってほじくって取って下さい。
結構、取れるものですよ！

投稿日時 - 2001-06-15 11:22:38

こんにちは。
カニ大好き人間です。
ご家庭で調理ならやっぱり「ゆでる」が良いと思いますよ。
大鍋にたっぷりお湯を沸かして一気にぶち込む！
ゆで過ぎさえ気をつければ失敗もないですしね。

「焼く」はサイコーに美味しいのですが、失敗すると臭みが出る可能性がありますね。

味のバリエーションは付けダレなどでいろいろ増やせるのでは無いでしょうか？
私はそのまま食べるのが一番好きですが・・・。

ご主人様羨ましい限りですな・・・。

投稿日時 - 2001-06-15 11:04:16