- みんなの回答 (6)
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
うなぎは古来より滋養強壮食品と言われてますが、より多くの食材が生産・常食化されている現代においては、栄養素によってはそれを超える食材はいくらでもある、と言えるでしょう。 うなぎで主に豊富といわれているのは、たんぱく質、ビタミンA・B1・B2・D・E、カルシウム、鉄分、EPA、DHAなどだそうですが、それぞれ うなぎを上回る食品が多数あるようです。 文部科学省が出してる食品成分データベース http://fooddb.mext.go.jp/ こちらで「うなぎ/かば焼」の結果は以下でした。 カルシウム 150 mg ビタミンA 1500 ug ビタミンB1 0.75 mg ビタミンB2 0.74 mg ビタミンD 19.0 ug ビタミンE 4.9 mg 鉄 0.8 mg 各栄養素毎のランキング1位は以下でした カルシウム => 干しえび 7100 mg ビタミンA => 豚レバー 17000 ug ビタミンB1 => パン酵母 8.81 mg ビタミンB2 => しろさけ/めふん 6.38 mg ビタミンD => 乾燥しろきくらげ 970.0 ug ビタミンE => 煎茶 64.9 mg 鉄 => 粉バジル 120.0 mg どれも 10~100倍以上、高い食材がいくらでもありますね! 正直、加熱したら無くなっちゃうとか、直接摂取には向いてないとかいろいろ 条件はあるかと思いますが、これを参考に献立を組み立てていくと、ものすごい 栄養価の高い食事が作れそうですね。まあ、採り過ぎも良くないのかもしれませんが...
その他の回答 (5)
- bearbear88
- ベストアンサー率16% (18/107)
うなぎて蒲焼きしか聞いたことけど、加熱し、更にたれつけたら、本来よりかなり栄養下がるんじゃない? 質問とは関係ない話だけど、スーパーの食品加工で働いて分かったけど、昨日あるいは産直の新鮮魚は生で出して、値下げ品で売れ残ったら味つけしてまた出す。腐りかけると揚げて惣菜でまた出す。ご飯は進むが、鮮度はかなり怪しいと思った方がいい。新鮮のうなぎの蒲焼きを出してる所もあるが、しょせん、味つけで出してるわけだから、新鮮度は分かったものじゃない。肉も同じ。 私は生で味つけなしでしか買わない派。
お礼
そうなですね。。。。 ありがとうございます。
- sukkiri365
- ベストアンサー率36% (48/132)
ニンニク、モロヘイヤ、オカラ、オクラ、ニラ、など ざっくりいうと臭い系、ネバネバ系は基本栄養価高いと思います。
お礼
ねばねば系は好きです。ありがとうございます。
関連するQ&A
- 鰻、蕎麦は体を温める食べ物?冷やす食べ物?
冷え症改善のため食物の陰陽について色々調べています。陽の食べ物があるところでは陰に分類されていたりと、捉え方によってまちまちだなと思いました。その中で特に気になったのが鰻と蕎麦です。この二つは陰と陽半々に分かれていました。 どちらが本当だと思いますか?食べ方によって違ってくるでしょうけども.. 食事関係に詳しい方、栄養に知識のある方よろしければご意見をお聞かせください。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 栄養のある食べ物って・・
風邪をひいています。 風邪には栄養のある食べ物と睡眠が一番といいますが、 「栄養のある食べ物」って一体どういったものでしょうか? 正直食欲も無く、水ばかり飲んでいます(熱はありません)。 できるだけ摂取しやすく「栄養のある食べ物」を教えてください。 よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- ヘルスケア(健康管理)
- 栄養がある食べ物とない食べ物
キュウリが一番栄養の少ない野菜だと聞き驚いたのですが、栄養のある食べ物とない食べ物を教えてください。 そういうことを公開しているサイトでも良いです。 よろしくおねがいします。
- 締切済み
- その他(生活・暮らし)
- 鰻に匹敵するほどの栄養ある魚?
はじめまして。 夏場になると、決まって鰻が栄養があっていい。という話になりますが、実際のところ、鰻に匹敵するような栄養のある魚はいないものでしょうか? サバとか秋刀魚、マグロ辺り、どうなんでしょうか?結構いい勝負をするんじゃないかと思うのですが。
- ベストアンサー
- 栄養・サプリメント(健康)
- 栄養価の高い食べ物…。
私は今、一人暮らしをしていて自炊もたまにします。 そこで、栄養価の高い、すごく健康的な食べ物の代表ってどんな食材ですか?? 皆さんのご経験からこれは良いっていう食材をぜひ紹介してください。 お願いします。なんでも良いです。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 結核は食べ物の栄養が悪いとかかりやすいのですか?た
結核は食べ物の栄養が悪いとかかりやすいのですか?たんぱく質など結構とっていてもかかるときはかかるのでしょうか?
- ベストアンサー
- その他(健康・病気・怪我)
お礼
丁寧にありがとうございます。わかりいやすかったです。