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塩の花「フルール・ド・セル」について
フォカッチャが好きで、よく家で作ります。最後の仕上げに、焼く前のフォカッチャの上から塩を振るのですが、この塩を探しています。 今までは「南の極み FLAKES」http://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000001.000000143.htmlという商品を使っていました。この塩の特徴はフレーク状になっていることです。 口に含み噛むとサクサク、ホロホロと口の中で砕けます。その際の力もさほど要しません。 この塩を今後も使いたいのですが、ネットでも全く見当たりません。 その後、塩の花で有名なゲランドの塩を購入しました。http://aquamer.co.jp/SHOP/01-03010.htmlあら塩か顆粒塩かの記憶は定かではありません。 このゲランドの塩は見た目は近いのですが、上記の塩より少し噛む力を要し、若干硬めでサクサクという感じではありません。これでフォカッチャを作ってみたのですが、やっぱり上記の塩よりも存在感があります。 長くなってしまいましたが、上記の塩「南の極み FLAKES」に近い塩をぜひ教えてほしいです。 現在候補に挙がっているのが「モティア サーレ・インテグレール・グロッソ（粗塩）」、「ゲランドの塩（塩の果実）」、「南の極み 天日塩」などです。 これら以外にも、フレーク塩（に近いもの）、塩の花などがあればぜひご教授ください。
- cou1987
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- arcadiapat
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「南の極み」FLAKESタイプを使ったことはないのですが、フレークタイプのお塩って言うと、ご存じかもしれませんが、マルドンはいかがでしょうか？ 私はいつもマルドンを使っています。 以前は入手先が限られていましたが、今では簡単に入手できます。 http://blogs.yahoo.co.jp/naccobar/12817300.html
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