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シマアジの皮は食べられないのですか？
こんにちわ シマアジが手に入ったので刺身にするつもりで おろしたのですが、皮をむかずに切ってしまってから 皮をむくことを知りました。 幸い皮つきは半身だったので残りの半身は 皮はぎました。 問題は皮が付いた状態のものですが、刺身では無理なら このまま焼いて食べるなら皮が付いていても大丈夫ですか？
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こんにちは。 磯釣りを４０年もやってきました。 シマアジは、数えきれないほど釣りました。 基本的には、皮付でも食べられます。 ただ、背中の皮は硬いので美味しくないと思います。 そんな時は、バーナーで炙れば柔らかくなります。 お腹の皮は、比較的柔らかいので、私は好きです。 もちろん、焼けば問題なく食べられますよ。
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