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紅茶のお菓子！(特にクッキー)

2004/03/05 15:14

お菓子を作ろうとアールグレイの茶葉を購入しました＾＾そこで、おいしいアールグレイを使ったお菓子のレシピをご存知でしたら教えていただけないでしょうか。３月８日に友人にプレゼントしたいんです。まずは手軽な所からクッキー・パウンドケーキを作りたいのですがよさそうなレシピが見つけられませんでした。 (材料がそろえられなそうだったり) どうぞお願いします！

siroro
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料理レシピ
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emi-jo
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2004/03/05 23:03 回答No.4

下記のレシピはいかがでしょう？作った事がないので味はわかりませんが…。 ●アールグレーシフォン・アールグレーティーケーキ（参考ＵＲＬ） ●紅茶のココアマーブルケーキ http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=1877 ●りんごと紅茶のパウンドケーキ http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=131739 ●アールグレイ★紅茶クッキー http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=47996 ＝サクサククッキー＝ ◆ 材料（約３０枚）ティーバッグ（アールグレイ）…２個薄力粉…１８０ｇ無塩バター…１２０ｇ卵…１個粉砂糖…６０ｇレモン汁…小さじ２塩…ひとつまみミントの葉…３０枚 ◆ 下準備・バターを室温にもどして柔らかくする。・オーブンを１８０℃に予熱する。・天板にオーブン用シートを敷いておく。・ビニール袋の片側と底の部分を切って開く。・卵を卵黄と卵白に分ける。 ◆ 作り方 (1) ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで練る。塩・粉砂糖を２～３回に分けて加え、よくすり混ぜる。レモン汁の・卵黄・茶葉も加えてさらに混ぜる。薄力粉（１／２量）を入れ、泡立て器で手早く混ぜる。 (2) まんべんなく混ざったら木ベラに持ち替え、残りの薄力粉を加えて混ぜる。ひとまとまりになったらビニールに包み、冷蔵庫で約１５分休ませる。 (3) (2)を取り出して、ビニールの上から、生地の角度を変えながら手の平で４～５回ギュッと押し、中の空気を抜いてまとめる。 (4) ビニールに包んだまま、まな板の上で転がして直径３～４cmの棒状に形を整え、冷蔵庫で１時間以上冷やす。（急ぐ時は冷凍庫で約２０分冷やす） (5) 生地を包丁で厚さ７mmの輪切りにし、天板に間隔をあけて並べ入れる。卵白をよく溶きほぐし、ミントの葉の裏側に少しつけて、１枚ずつ生地に貼りつける。 (6) １８０℃のオーブンで１０～１５分焼き、焼き上がったら網の上で冷ましてパリッとさせる。＝オレンジマフィン＝ ◆ 材料（直径８cmのマフィン型１０個分）ティーバッグ（アールグレイ）…３個オレンジ…２個薄力粉…２２０ｇＢＰ…小さじ１重曹…小さじ１／２無塩バター…１００ｇ砂糖…１５０ｇ卵…２個プレーンヨーグルト…１００cc ◆ 下準備・バターは室温に戻して柔らかくする。・薄力粉・BP・重曹を合わせて振るっておく。・オーブンを１７０℃に予熱しておく。・オレンジ１個は果汁を絞り、１００ccに満たない時は水を加える。もう１個は包丁で果肉が出るまで薄く皮をむむ。薄皮と果肉の間に、左右からV字に切り目を入れて剥き実にし、横２つに切る。 ◆ 作り方 (1) ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで練り、砂糖を少しずつ加えながら、白っぽくなるまですり混ぜる。茶葉を混ぜ込み、卵を１個ずつ割り入れて、その都度泡立て器でよく混ぜ、さらにヨーグルトも加える。 (2) (1)に振るった粉類（１／３量）を入れ、オレンジ果汁（１／３量）も加えてサックリと混ぜる。残りの粉類とオレンジ果汁を２回に分けて交互に加え、その都度泡立て器でサックリと混ぜる。 (3) 型に紙ケースを入れ、生地をスプーンで八分目くらいまで流し入れ、オレンジの剥き身を均等に乗せる。 (4) １７０℃のオーブンで２０～２５分焼き、型から取り出して、粗熱を取る。＝イチゴの紅茶タルト＝ ◆ 材料（２１cmのタルト型一台）～タルト生地～無塩バター…１００g 砂糖…５０g 塩…ひとつまみ卵…１個薄力粉…２００ｇ～ティーカスタード～卵黄…２個砂糖…６０ｇ薄力粉・ラム酒・コーンスターチ…各大さじ１牛乳…２００cc ティーバッグ…１個生クリーム…１００cc ～トッピング～苺…１５個溶かしバター…少々シナモン…適量 ◆ 下準備・無塩バターを室温に戻し柔らかくしておく。・オーブンを１８０℃の予熱しておく。・薄力粉とコーンスターチを合わせてを振るっておく。 ◆ 作り方 (1) ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜ、砂糖・塩を加え白っぽくなるまですり混ぜる。 (2) (1)に溶き卵を少しずつ加え、薄力粉を加えゴムベラで混ぜ合わせる。生地がまとまったらラップで包み、冷蔵庫で３０～６０分休ませる。 (3) 耐熱容器に牛乳・ティーバッグを入れ、レンジで１分加熱してティーバッグを取り出す。 (4) 耐熱ボウルに卵黄と砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜ、振るった粉類を加えてゴムベラで練らないように混ぜる。 (5) (4)に(3)を加え、蓋をしてレンジで１分加熱する。いったん取り出し、泡立て器でむらなく混ぜる。全体が熱くなったらかき混ぜて約１分休ませ、さらにレンジで３０秒加熱して、泡立て器でかき混ぜる。トロミがつかない時は、３０秒ずつ何回か加熱する。出来上がったら、表面に溶かしバターを塗り、ぴったりとラップを貼りつけて冷ます。 (6) (2)の生地を厚さ３mmにのばし、型に敷き詰め、余分な生地を切り落とし、底面にフォークで穴をあけオーブンシートと重石をのせ、１８０℃のオーブンで１５分焼いて冷ます。 (7) ボウルに生クリームを入れ、六分立てにする。１／３量を(5)に加えて混ぜ、ゆるすぎたら残りの生クリームをさらに泡立てて加え、ラム酒を混ぜる。 (8) 苺は洗ってヘタをと取り、水気を拭き取る。