天ぷら油火災防止のための温度判別方法は？
- 天ぷら油火災防止には絶対に離れないことや安全装置の使用などが重要ですが、油の温度を判別する方法が難しいという問題があります。
- 揚げ油の温度が非常に高くなっている状況でも、見た目では判断できないため、何かしらの方法を使用する必要があります。
- 衣や菜箸を使った方法では、油の温度の絶対値を把握することはできません。そのため、より具体的な温度を測定する器具を使用することが必要です。
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天ぷら油火災防止について、本当に困ってます
天ぷら油火災を防ぐ方法についていろいろ調べたのですが、当方にはどうしてもわからない点があり、大変困っています。 絶対にそばから離れない（離れるなら火を消してから）、安全装置つきの調理器具を使用する、いつでも初期消火できる体制を整えておくなどの心がけが必要だとわかりましたが、当方は揚げ油が今にも発火しそうな温度であることの判別が非常に難しく、危険な状態か否かを判別するにはどうしたらいいのか全く分かりません。 数か月前、揚げ油を安全装置が作動するほど熱してしまったのですが、見た目は冷えた油と全く同じで、恐ろしいほど熱されていたことがこれっぽっちもわかりませんでした。 当方が天ぷら油火災防止について一番知りたいのは、「どうすれば天ぷら油の温度を調べられるのか」です。今にも発火しそうな状況でも、見ただけでは冷えた油と変わらないため、判別は困難を極めます。 衣を使う方法は衣がないとできませんし、菜箸を使う方法も入れただけでは状態と温度の組み合わせがわかりません。 どうすれば、油の温度が恐ろしいほど高い状況であることを調べられるのでしょうか？
- klht2prea
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- 防犯・セキュリティ
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質問者が選んだベストアンサー
＞菜箸を使う方法も入れただけでは状態と温度の組み合わせがわかりません。 との事ですが、何度か繰り返して調べれば、カンというやつで分かるようになりますよ。 菜箸を入れたとたん、泡がざ～っと出てくるようなら高温です。だからそれ以上温度が上がらないように、天ぷらを揚げない時なら火を弱めますね。 それに、そこまで判断がつかず、しかも心配なら、天ぷらの衣を常に用意しとけば良い話しだと思います。その程度の手間を惜しむから、油を熱しすぎるんじゃないですか？ 暗い所で揚げ物をするならともかく、普通の台所の明かりなら、油が熱せられる感じも、目で見てわかりますよ。常温の油と火で沸かされている状態の油の状態は、油のゆらめきで分かります。大体、顔を近づけただけで冷えてる熱いくらいの判断はつきます。 他の皆さんがお書きのように、天ぷら用の温度計が一番妥当なのではないでしょうか？
その他の回答 (7)
- habataki6
- ベストアンサー率12% (1183/9772)
フライパンに後から油を入れただけでも発火しますよね,大きく炎が上がります プロなどの調理場などでも炎が上がっているのを何度も目撃していますので 問題となる事案でもないと思います。 天ぷら油火災を防ぐ方法はとても簡単です天ぷらをしなければよい 天井などが低ければすべきではありません,天井に火がつけば初期消火は困難 です。
お礼
ありがとうございました。 冷えた油も発火寸前の油も、当方にとっては全く同じにしか見えないため、切実な問題です。
- sachi7283
- ベストアンサー率21% (256/1170)
再度、５です。 ＞火災予防のページを見ても、天ぷら油の温度を見分ける術など記載がなく いや、近所や会社の主婦、スーパーの店員にでも聞いて下さい。 こんなのもありました。ご参考に。 http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/basic/heating/index.html
お礼
再びありがとうございました。 参考にしたいと思います。
- jkz
- ベストアンサー率25% (20/79)
そこまで不安なら天ぷらしないほうが安心では？ わたしはうっかり屋なので、火災のリスクを考えて 揚げ物はスーパーで買ってます。
お礼
ありがとうございました。 そもそも天ぷら油を用意したのは、冷凍食品が発端です。レンジ調理ができず、油で揚げるのみでした。
- 11zep
- ベストアンサー率36% (48/133)
>数か月前、揚げ油を安全装置が作動するほど熱してしまったのですが、 >見た目は冷えた油と全く同じで、恐ろしいほど熱されていたことが >これっぽっちもわかりませんでした。 自然発火する前は、すごい煙が出るので主さんが見たのは「恐ろしいほど 熱せられた」状態では、なかったのではないでしょうか？ 安全装置が期待通り動作したって証拠ですね。 >危険な状態か否かを判別するにはどうしたらいいのか全く分かりません。 参考になりそうな動画がありました。1:00くらい再生したところで自然発火しています。 ものすごい白煙がでていますね。私が以前にTVで見たときもこんな感じでした。 http://www.youtube.com/watch?v=OUJ6t3L4MME 無責任な事を言うようですが動作確認がとれた安全装置を信じてもよいのでは？ それでも温度が知りたいなら温度計を使うしかないですね。
お礼
ありがとうございました。 天ぷら油火災でも、「その場にいながら発火点を見過ごしてしまい、火災に至った」というケースはあまり見かけないかもしれません（よくある「添加したままその場から離れる」と比べて）。
- auntkarin
- ベストアンサー率17% (5/28)
温度計付き天ぷら鍋とかありますが・・・。 http://kiti.kigu-2.info/238062.html
お礼
ありがとうございました。 こういうのもいいかもしれませんね。水のように高温になれば沸騰するわけではないため、目視判別は困難を極めます。
- yoshi20a
- ベストアンサー率20% (470/2291)
世の中には、温度計という便利なものがありますよ？
お礼
ありがとうございました。 温度計はあれば確実なんですけどね…
- norikhaki
- ベストアンサー率25% (1154/4593)
http://www.kenko.com/product/item/itm_8873023072.html 揚げ物用温度計ってのがありますから それ購入してください
お礼
ありがとうございました。 参考にしたいと思います。
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