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中華でももやしのだしを使うのですね。 私が習っている韓国料理の先生ももやしのゆで汁を捨てずに使います。 先生は、無水鍋でもやしをゆでる（蒸す？）ので、少量のゆで汁だけですが、結構濃厚ですよ。
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- nijjin
- ベストアンサー率27% (4707/17431)
こちらのブログでやってますね・・・ http://ameblo.jp/iboki/entry-10447927305.html
お礼
見ました。ありがとうございます。
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