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大根の漬物を今の季節で大丈夫でしょうか？
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当方、30代女性です。 大根漬けは作らないのですが、五月末頃に梅関係の漬け物とか飲み物をつくることがあります。 ですが、ごく普通の方法ですし、毎年その時期は、梅雨の時期になりますが、特別に気を使っていることはありません。 一応、容器の洗浄殺菌はきっちり行ってます。基本はそこが重要ではないかと思います。 方法としては、煮沸消毒とアルコール除菌液を使うことが多いです。 なお、漬け物は容器に匂いが残ります。これは徹底的に洗ってもなかなか落ちません。 ですので、複数の種類の漬け物を作る時は、容器を使い分けることが重要となります。 （梅干し専用とか、アルコール漬け専用とか、大根漬け専用とかいう感じです）
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