甲類と乙類の違い(1/2)

焼酎大好きなので回答させてもらいます。
甲類　なんか混ぜて呑む。
乙類　そのまんま呑む。

投稿日時 - 2003-10-02 08:59:51

本当は薀蓄を述べたいのですが、簡単にいきます（う～ん講釈したい！）

甲類ー素材名がわからない。
無味無臭無色（最近は後で香り付けしたものもある）
連続蒸留（これ、解るかな？）
純、JINRO、鏡月グリーンなど。梅酒などを漬けるのはこちら（ホワイトリカー）

乙類ー芋焼酎、麦焼酎、蕎麦焼酎など、素材名が表示されている。
臭い（香り）や味がある。
単式蒸留（解るかな？）
雲海（芋焼酎）、泡盛（米焼酎）、いいちこ（麦焼酎）など

投稿日時 - 2003-09-27 08:49:34

　庶民感覚的には、

甲類・・・味がない。例：純、大五郎
　　　　　だから、混ぜたライムやレモンの味を殺さないので、酎ハイのベース酒となる。　

乙類・・・味がある。したがって、これをベースに酎ハイを作ると、この味まで混ざって全体として変な味となる。
　　　　　故に、お湯割、水割りなどで飲むべき。

　この程度で充分ではと思います。

投稿日時 - 2003-09-26 18:06:33

酒税法第4条によると、「蒸留の方法が連続式蒸留機によるしようちゆう」が甲類、「しようちゆう甲類以外のしようちゆう」が乙類とのことです。

私の感覚では、工業的に造った焼酎が甲類、伝統的製法によるものが乙類です。

なお、ご存知でしょうが、乙類焼酎は、本格焼酎とも呼ばれています。

投稿日時 - 2003-09-26 16:46:12

焼酎について解説してあるページを見てみました。
甲種・乙種という分類は、酒税法の区分なのだそうです。

・甲類：アルコール含有物連続式蒸留器で蒸留、アルコールは３６度未満
・乙類：上記以外の蒸留器で蒸留、アルコール分は４５度以下

甲種の焼酎は、連続的に何度か蒸留されています。蒸留器がいくつかつながったものの中を通すためです。さらに、アルコール度数が36度以下になるよう水が加えられています。
乙種に比べ、不純物が少ない焼酎になります。(ホワイトリカーなど)

乙種はくり返し蒸留をせず、原料の風味が残ります。(本格焼酎、などと書かれているものが多い）

http://members.jcom.home.ne.jp/pikkun/chu_ken/3_5seconds.htm

参考URL：http://members.jcom.home.ne.jp/pikkun/chu_ken/3_5seconds.htm

投稿日時 - 2003-09-26 16:41:49