- ベストアンサー
泡を消す方法を教えてください！！！！！
パックのアイスコーヒーを買ってきました。 砂糖入りです。 加熱して、そこに寒天の粉(かんてんぱぱ)を入れてゼリーにしようとして カプチーノ用の泡だて器で混ぜてみたらすごい泡ができて消えなくなりました。 たぶん、寒天が泡立っているんだと思います。 普段は野菜ジュースやフルーツジュースでやっててまったく問題なかったです。 泡を早く消す方法を教えてください。
- お菓子・スイーツ
- 回答数1
- ありがとう数2
- みんなの回答 （1）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
私の、親戚の方がコーヒーゼリーつくりのプロがいるのですが、たぶんあなたはそのコーヒー 加熱するときガスの温度なんですが最高の加熱でやっていませんか？ 加熱を最高の火で行うと泡が出てまったく消えなくなりますがその原理なんではないかと思いますが いかがでしょうか。 間違っていたらごめんなさい。 野菜ジュースなどはカフェインなどが入っていないのでたぶん成功すると思います。 もし、よろしければ最初は中火で徐々に弱火にして最後は火を止めてあわ立てて見てはいかがでしょう たぶん、泡はまったくでないと思いますが成功すると思います。
関連するQ&A
- 甘い物に目がありません
私は甘い物に目がありません。 チョコとか、あとしょっぱい系（ポテトチップス等）など、とにかくお菓子が大好きです。 しかし、食べ過ぎては糖尿病になる……。ということで、最近ゼラチンまたは寒天を使用して、市販の100%グレープフルーツジュース又は100%オレンジジュースを使用してゼリーを作ることにしました。 一日でフルーツジュース300mlくらいのゼリーを食べてお菓子は食べないようにしているのですが、フルーツジュースの食べすぎ（飲みすぎ）でも糖尿病になるものなのでしょうか？ ゼリーには、お砂糖小さじ１弱くらい入れています（何も入れないと逆に苦い（とくにグレープフルーツ）ので…）。 フルーツジュースはテイスティを使っています。パックに糖分が書いていないので分からなくて…。 何卒よろしくお願いいたします。
- ベストアンサー
- その他（健康・病気・怪我）
- 好き嫌いが激しく困っています
１歳中頃までは野菜でも果物でも食べていた娘が、近頃は肉と火を通した魚と主食しか食べません。 野菜・果物・牛乳を全く口にしてくれず栄養がとても心配です。 野菜は大きいのはモチロン、味付けを変えたり細か～くしてご飯に混ぜてもダメです。 カレーなら食べますが毎日ってわけにはいかないし、シチューになると全く食べません。 飲まないよりはましかと思って野菜ジュースを飲ませていますがやはり心配です。 果物はジュースにしてもダメ、アイスやゼリーも食べません。 また、牛乳も絶対に飲みません。粉ミルクから飲みませんでした。 保健所の方に『ミルク寒天』や『ミルク煮』を勧められましたがゼリーやプリン類、野菜を食べないので無理です。 コーヒー牛乳やフルーツ牛乳も一通り試しましたがダメで、飲むヨーグルトを飲んでいます。 調理ではなく、『ママが全部食べちゃお～』とか『順番こで食べよう』とか先に嫌いな物を出してみるなどの作戦も試しましたが「じゃあいらない」といった感じでお腹が空いていてもふてくされて一人部屋に帰ってしまいます。 何か食べさせる方法はないでしょうか？経験談などぜひお聞かせくださいm(_ _)m
- ベストアンサー
- 妊娠
- ゼリーか寒天の元なんですが・・・
むかし、父が知人から黄色い粉をもらいました。（業務用を珈琲の瓶に分けてもらいました） 液体（ジュースや果汁）にその粉を入れて 80～90度に加熱するとゼリーだか寒天だかになりました。 行事で使いたいので、少し多めに欲しいな～と思うのですが、 家庭用の寒天とかゼリーの元（ゼラチン）では割高になってしまいます。 そこで、 名前が分かりませんし、 どこに行けばあるのかも分かりません。 この様な＊＊の元？を教えてください。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- こんな僕は糖尿病になるでしょうか？
毎日寒天を食べています。 200円ぐらいで四袋入りの粉寒天を朝食で一袋消化します。 （昼食、夕食は納豆とかいわしとか、普通のものを食べています。寒天は一切食べません） その一袋をコーヒーゼリーにして食べています。 （ミルク入りで牛乳は500mlぐらいです） 砂糖はオリゴ糖入りのコーヒー豆だけです。 軽く三杯ぐらいをふりかけのようにかけています。 最近は夜は一時間ぐらい歩いています。 25歳♂です。 やはり朝食で一袋食べるのは異常でしょうか？ よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- ヘルスケア(健康管理)
- アイスコーヒーの利用法。
ペットボトル入りの微糖タイプのアイスコーヒー（９００ｍｌ）が何十本もあって困ってます。これの利用法でいいのがあったらぜひ教えて下さい。 ゼリーや寒天には散々しました。アイスコーヒー用なのでホットで飲んでも美味しくないんです。かと言って、寒いのでアイスコーヒーで飲む気にはなれません。 デザート系以外にも何かいい利用法がありますでしょうか？
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 寒天ゼリーの作り方☆
粉寒天があるのでダイエット寒天ゼリーを作りたいんですが、レシピを探してもどれもあまりおいしそうじゃありません。。。誰かダイエットに効くオススメの寒天ゼリーレシピを知りませんか？？できれば、フルーツ味が良いのですが・・・
- 締切済み
- その他（ダイエット・フィットネス）
- 砂糖を入れないでアガーを使うには
最近、アガーの存在を知ってハマっています。自分で作るゼラチンや寒天のゼリーの食感がいま一つ好きではなかったのですが、アガーは市販のコーヒーゼリーの食感に似てとてもおいしく、安く手作りできるのでよく作っています。 が、一つだけ何とかならないかと思っているのが、最初にアガーと砂糖を混ぜておかなくてはならないために、無糖のゼリーやフルーツ缶詰のシロップを使用したゼリーができないことです。 一度砂糖と混ぜないものに挑戦しましたが、うまく溶かすことができなくて結局捨ててしまいました。 どなたか砂糖を混ぜないでアガーを扱う方法をご存知ないでしょうか？
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- ゼリー（寒天粉使用）
ジュースと寒天粉を使って寒天ゼリーを作っています。 何度も作るのが面倒なので 寒天４グラム・水４００ｃｃ・ジュース４００ｃｃ という分量で作り置きするのですが、２～３日すると前日より水分が増え、ゼリーが減っています。 ゼリーがジュースに戻っている感じなのですが、食べても平気でしょうか？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 寒天レシピ
ダイエットのためではなく、便秘改善のために寒天を食べるようにしました フルーツかんやコーヒーゼリーなど作ってみましたが、一日に５～１０グラムくらいとるといいみたいですが、寒天５グラムでできるゼリーの量はとても一日じゃ食べきれません＾＾； そこで・・・ １、簡単に食べられるお勧めレシピあったら教えてください （やっぱり温かい飲み物に入れるのが一番！？） ２、飲み物に入れる場合、少量のお湯で寒天を溶かしてから飲み物に混ぜないと駄目でしょうか？たとえばコーヒーに入れるとして、沸いたコーヒーに直接入れたり、ホットミルクに入れるとして粉寒天を入れた状態で電子レンジにかけたりしたら上手に溶けないのでしょうか？ ３、初歩的な質問ですが、寒天小さじ１杯を２グラムと表記してあるサイトと４グラムと表記してあるサイトがあるんですが、正確にはどっちなんでしょう？ 以上３点、アドバイスいただけたら幸いです よろしくお願いします
- ベストアンサー
- 料理レシピ
お礼
最高の加熱です！ 今回は失敗ということですね。。。 温度を高くしなくてもかんてんぱぱは溶けてくれると思うのでそれでやります。