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料理人の方、料理業界や海外の料理業界にお詳しい方
私(男)は今ＩＴ業界から料理業界に転職を考えている者です。 そこでご質問なのですが日本料理、イタリアン料理、フランス料理、中華料理 どの料理の道に進めばよいのか迷っております。 私は業務としてでの調理経験もないですし飲食業も初めてです。 まっさらな状態からのスタートになりますので余計に迷ってしまいます。 自身で色々しらべたのですがそれぞれの料理分野を学びたく思ってしまいどこででも学び技術を習得したいと思ってしまいます。 デザート関連のことも学びたいっとか欲が出てきてしまいます。 将来的には独立または海外で料理人(雇われで台湾、中国、タイのいずれか)として就業をしたいと目標を置いております。 料理業界にお詳しい方、料理業界に身をおかれてる方、海外で料理人としご活躍なされている方からのアドバイス頂けましたら幸いです。 よろしくお願いします。
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- zyxxyz
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飲食でのお仕事から逃げてしまった私が回答しても良いものか、随分迷いましたが… 何故、ＩＴ業界から料理の道へ進もうとお考えでしょう。 どの道に進もうかとも決まらないのに、どの料理が良いかもないと思います。 料理の道へ進もうとされる方は、まずはどの料理（製菓）へ行こうかと考えます。 それも決まらず、他人に聞いている時点で無理だと思います。アドバイス以前の問題のような気がします。 新人料理人の給料は、驚くほど安いです。 新人は修行の名の下に、驚くほど安い給料でこき使われることを覚悟しなければなりません。 最低賃金でもいただければ御の字。仕事は目で盗むもの。教えてもらえるものではありません。世間一般と休みは合いません。 現在おいくつかは存じませんが、独立ともなれば相当の技量が要求されます。 私は調理師の専門学校を卒業したので、料理人やパティシエの友人がおります。私の友人は独立してレストランを経営していますが、独立までに１５年かかっています。今ではイケメンシェフとして活躍しています。 技量を身に付け、お金を貯めて… 他にも友人が数人独立していますが、みんな修行を重ねて１０数年かかっております。 まずはどの道へ進みたいのか。 デザートもとお考えでしたら、フレンチやイタリアンなどの洋食になるかと思いますが。 とりあえずそれを決めてから、ご相談なさった方が良いかと思います。
- bara2001
- ベストアンサー率30% (647/2111)
となりの芝生が青く見えているだけです。 おそらく料理業界で下積みをしているある程度の人数の方は機会があればあなたが今在籍しているＩＴ業界に転職を希望しているでしょう。 あなたの今の専門分野のお仕事に技術も経験もないド素人が参入してきたいと言ってきて、あなたは仲間に迎え入れますか？ どうしてもとおっしゃるのであれば、日本国内のまともな料理屋で修行してからお考えください。
- kokubosino
- ベストアンサー率19% (697/3530)
＞そこでご質問なのですが日本料理、イタリアン料理、フランス料理、中華料理 ＞どの料理の道に進めばよいのか迷っております。 あなたが決めてくれ、あなたがやりたい道に進めばいい
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