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ゆでたタケノコに残ったえぐみを何とかする方法
renge60310の回答
- renge60310
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ちょっと待って！ えぐいタケノコを捨てないで！ お水をたっぷり入れた容器にタケノコをいれて、冷蔵庫に保管して置いてください。 毎日お水を取り替えているとだんだんえぐみが抜けてきます（かなり長持ちします）。 ただし、タケノコの香りも抜けてきますから、えぐみと香りのバランスを考えて、ちょうど良いところで食べてください。 あ、もう全部煮てしまいました？ 煮たタケノコを水につけたことは無いのですが・・・。 今が旬のタケノコ、美味しいので頑張ってね！
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お礼
おっとっと・・・。か、かろうじて捨ててません、良かった！（笑） 水もかえてます。えぐみよ～、抜けろ～。このえぐみ、抜けたらスゴイ！ renge60310さんに言われなければ、間違いなく捨ててました。それも泣く泣く・・・。 今夜あたりもう一度味見してみます。ありがとうございました！(^o^)