- ベストアンサー
トルティーヤについて
トルティーヤを手作りしたいのですが、材料には 「とうもろこし粉」、「コーングリッツ」、「コーンミール」の どれを使ったらいいのですか？教えてください。 よろしくお願いします。
- みんなの回答 （1）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
関連するQ&A
- コーンフラワーを使ったレシピを教えて下さい。
コーンマフィンを作るのに、コーンフラワーを買ったのですが、余ってしまい・・・ コーングリッツやコーンミールよりも細かく粉状のもので、タコスの材料だそうですが。これでコーンスープ、作れるのでしょうか？ また、ほかにお薦めのレシピがあれ ば、教えて下さい。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- シリアル(コーンフレーク)に
小麦のグルテンは含まれますか？ アレルギー使用品目に小麦の文字はなく、原材料を見てもコーングリッツが主原料です。 とうもろこしってグルテン入りでしたっけ。 小麦粉を使ったグラノーラなどならわかりますが。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- しっとりトルティーヤを作るにはどうしたらいいでしょう。
しっとりトルティーヤを作るにはどうしたらいいでしょう。 トルティーヤ（小麦粉ベース）を作るのですが、いつも固くてパリパリ、ラップサンドになんてできない状態です。 参考にするレシピではみなちゃんと具を入れて巻けているのに、私が作るとパリパリで食べるそばからクズや具が落ちてしまいます。 また打ち粉は必要ないと書いてあっても、伸ばすとくっついてしまいそれをとる為に四苦八苦、打ち粉をして伸ばしています。 丸く伸ばすのも巧くできないですし（不器用だから？） 大体どのくらいの薄さまで伸ばすのか？（レシピの製作枚数で等分すると一枚当りの分量が小さい為、それをお皿くらいの大きさにするにはかなり薄く伸ばすしかない！） 材料は強力粉、薄力粉、40度位のぬるま湯、オリーブオイル、塩を使っています。 これをこねてラップして休ませ、切って等分し伸ばしてフライパンで焼く。 いろんなレシピを見ましたがどれも材料は似たような感じでした。 いっそクレープ生地みたいに液体状のものを流し込んで焼いた方がいいのでしょうか。 助言を願います。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- トルティーヤの作り方♪
メキシコ料理のトルティーヤって、小麦粉と水だけでいいのですか？なにか寝かせたりしないといけないようなのですが、かんたんな作り方を知りませんか？つくったらどのくらい日持ちするものでしょうか？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- コーングリッツ入りのパン
タイトルどおりなのですがHBでコーングリッツを入れて食パンを焼きたいのですが 強力粉の規定量からコーングリッツ分を引くのかナッツ、レーズンのように粉の量を 変えなくて良いのか教えていただけないでしょうか？お願いします (1) 強力粉 400g コーングリッツ 40g (2) 強力粉 360g コーングリッツ 40g
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- コーンフラワーいずこ？？
関西でコーンフラワー（小麦粉のトウモロコシバージョン）を売っているお店をご存じの方、教えて下さい。メキシコ料理のトルティーヤという皮を作るときに使うあれです。 過去ログも検索しましたが、ピタリと回答されているものがないので、確実な情報をお願いします。トルティーヤそのものを売っているお店でも構いません。 よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- トルティーヤ（ソフトシェル）の作り方。
トルティーヤを作りたいんですが、市販のタコスミックスを使うとハードシェルになってしまいます。なので、２回目はタコスミックスと小麦粉を半々にして作ってみたんですが、冷めるとやっぱり硬くなってしまいます。 冷めても軟らかいトルティーヤの作り方を教えて下さい。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 小麦粉で作るトルティーヤの素材について
アリーナで作るトルティーヤの場合薄力粉、強力粉、中力粉のいずれを使ったら宜しいでしょうか？本場メキシコではいずれを使っているでしょうか？粉、アセイテ、水もしくはお湯、サルの配合も教えてください。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- フラワートルティーヤとチャパティの違い
フラワートルティーヤとチャパティって結局同じものですか？ フラワートルティーヤは小麦粉、 チャパティは全粒粉の違いですか？チャパティは全粒粉なんですか？ チャパティは全粒粉っぽい感じがしませんでしたが、、、
- 締切済み
- 料理レシピ
お礼
とても参考になりました！期待以上のご回答を下さり、大変満足しております。 早速材料を購入して作ってみたいと思います。ありがとうございました。