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質問者が選んだベストアンサー
時雨煮は元々はハマグリ（時雨ハマグリ）の佃煮の事でしたが、 生姜を入れた佃煮の事を「時雨煮」というようになりました。 （アサリの時雨煮や牛の時雨煮など） 当座煮は佃煮程には保存のきかないけれど、さしあたって（当座）の保存がきく煮物の事です。 こちらは生姜を使用しません。
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- yuyuyunn
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回答No.1
こんばんは 生姜を使うかどうかなのかもしれません http://w01.tp1.jp/~a020801362/benri/benrityou08.htm
質問者
お礼
いいサイトですね、参考にさせていただきます。 ありがとうございました。
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もとははまぐりなんですね・・。 ありがとうございました。