アメリカで作れる日本料理

質問

今、留学中なのですが、何か、こっちで作れる、手間のかからない、体にいい、日本料理ご存知でしたら、教えてください。基本的なものは、つくれるのですが、（親子丼、肉じゃがなど。）レシピの数が多くないので、今、何かあたらしいものを作れないかなあと、困っているところです。こちらでは、魚は、鮭、はまち ぐらいが、すぐ手に入るくらいです。ごぼうや、れんこんなど、アジア独特のものは、普通のところではうっていないので、そのような食材を使わなくてもいいお料理をお願い致します。好き嫌いはほとんどないので、何でも大歓迎です。：）

回答No.9

KINGBIRD

えー、海外生活は経験ありませんが、お好み焼きなどはいかがでしょう。
マヨネーズ、小麦粉、ベーキングパウダー、豚肉、魚介類、卵でしたらインターネット環境の整った国にはたいていありそうな気がします。
　小麦粉+ベーキングパウダーを水+卵で溶きます。お金のないときは水多めで（笑）。その生地で和えるぐらいキャベツの千切りを加え、豚コマ（薄くスライスした肉がほしい、と伝えるとステーキの分厚さの肉をよこされた、というエッセイを読んだことがあります。一念発起、ご自分で固まり肉をスライスされることをおすすめします）を加え、ダマがまあなくなるまでかきまぜます。あまりかき混ぜ過ぎるとご存知グルテンのおかげで風味が落ちますので、面倒でないとか、小麦粉が湿気を吸ってダマだらけ、などという場合はふるってください。
　日本の「お好み焼き粉」には「ヤマイモ入ってます」と書いてありますが、確かにヤマイモが入るとふっくらして美味ですので、そちらに似たようなねばりのある芋類があるならばお試しになってはいかがでしょう。
　お金があれば魚介類（エビ、イカ・・・日本は高いですよ！）を加え、味を変えたければキムチ・アンチョビ・コーン・隠し味ににんにく・しょうが・など。また、てんぷらを作ったときにでるてんかす（日本のスーパーにはそれだけ売ってますが、海外では難しいでしょうね・・・）を焼く前にいれると美味しいです。自家製使うとタダだしゴミも減り、面倒でなければおすすめです。
　フライパンを熱して油を引き、好きな大きさにながしこんでヘラで抑え、ほどよい色になったらひっくり返します。
　焼けたらウスターソース+ケチャップの混ぜたものをソース代わりに、マヨネーズを追加してお召し上がりください。ただ、外国のウスターソースって日本のみたいに甘くなく、辛いそうですね。リーペリンのもののようにさらっとしているのでしょうか。その場合はウスターソースを一度野菜+酒＋砂糖と一緒に煮こんでみてはいかがでしょうか。責任がもてませんので、焦げない程度に少量からはじめてみてください。
　もし中華街の近くにお住まいでしたら、中華系スーパーに青のりの代わりになりそうなものがあるかもしれません。またこの「エセお好み焼き」は卵・肉魚を入れなければ「牛乳・卵もだめ」というベジタリアンの方でも大丈夫です。いちまいが大きく、遊びながら簡単に焼けるのでホットプレートをお持ちならちょっとしたホームパーティにも応用できます。

　また、茄子田楽はどうでしょうか。「醤油は安いが味噌は高くどこにでもはない」「いや最近はそうでもない」という矛盾した意見を聞き、お味噌は「高級品」なのかどうか確かめずに書いていますが、田楽味噌は一度作ると「田楽こんにゃく」「田楽豆腐」「ふろふきだいこん」「田楽味噌あえ茹でほうれん草」などと様々に使え、しかも「日本の味～（私にとって）」なのですが。いかがでしょうか？
　また、「柳川どんぶり」はいかがでしょう。健康には悪そうですが、池波正太郎のあの美味しそうな描写をごらんになりましたか？まだだったらごらんにならないほうがいいです。築地に飛んでいきたくなるでしょうから！
　どんな貝でもいいのですが、やはりアサリに似たものがよいと思います。それを小口切りの細ネギ、それがなければリークを切り、醤油+酒+砂糖で甘がらく煮た（しかし塩味は薄めに。このあと醤油と和えるんですから）貝の身（缶詰がおすすめです）と醤油でまぜ、ご飯の上にのせてぐちゃぐちゃにかき混ぜて召し上がれ！

お礼

おおお！！貝ですか！なるほどおお。これはおいしそうですね。
お味噌は韓国のスーパーに行けば手に入りますが、（日本よりも少し高い程度でしょうか。）時間があるときでないとだめですね、、くるまで、高速を１１０ー１５キロではしって３０分、そのあと、一般道を２０ー３０分ぐらいです。車といっても、いつ壊れるのかわからない安い学生車、、（ご存知かもしれませんが、カルフォル二アは、車がないと、どこにもいけません。銀行にもいけない、学校にもいけない、玉ねぎ一個もかえない、もうないないづくしのオンパレード。最初の一年は車もお金がなくてかえず、死にそうになっておりました。ははは。って、今になれば笑い話です。はい。）もう、何度メカニックに出した事か、、エンストは、もう慣れたものです。道でとまって、警察が交通整理にきたこともありますし、ニュートラルにいれて、車押した事は、数しれず、日本でもし誰かの車にのっていて、万が一とまっても、（そんなくるま、日本にはないですかね。車検とかありますしね。）誰よりも冷静でいれる自信があります。はははは。なーんて、なんだか食べ物のお話からわたしの愚痴話のようになってしまい、申し訳有りませんでした、、でも、お料理のアイデアありがとうございました！！