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みそ汁にタマゴをつぶさないように割り入れて半熟状態で食べるのが好きです
みそ汁にタマゴをつぶさないように割り入れて半熟状態で食べるのが好きですが、タマゴの白身部分がなべ底にこびりつくので困っています。こびりつくといっても焦げているわけではありません。こびりついた白身はスポンジでもタワシでもなかなか落ちません。鍋は厚手のアルミ製です。 ・こびりつかなくする方法（器具） ・こびりついた白身をかんたんに落とす方法 以上について教えてください。
- poolplayer
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- BCJ
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おはようございます。 番外編で。 薄揚げで「巾着卵」を作るのはいかがでしょうか？ 手間掛るしボリュームアップしますけど。
お礼
これはナシですね・・ ありがとうございます。
- densha
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「あー！そうそう」とうなずいてしまいます(笑) アルミ鍋は、熱伝導が良いからでしょうかねぇ・・・ うちの子供もpoolplayerさんと同じ食べ方が大好き(私も好き)です。 私は、鍋にお玉を突っ込んで、そこにタマゴを落とします。 白身が少し高まってきてから、鍋の中にリリース。 プラスチックのお玉よりも金属製のお玉が良いと思います。 (想像ですが、金属の方が熱伝導が良い) お玉の中に卵を入れたら、鍋の中で上下させる方が早くできます。 余談ですが、ポーチドエッグをサッと入れるのも美味しいですよね。
お礼
お玉か！ これはいいかもしれないですね。 試してみます。 ありがとうございます。
- neKo_deux
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冷蔵庫から出したばかりの卵より、常温に戻してある卵を使うと、多少固まりやすいです。 あるいは、予め温泉卵を用意しとくとか。
お礼
その瞬間までタマゴを入れようかどうか決まってない場合も多いので・・ ありがとうございました。
- carrotcake
- ベストアンサー率36% (660/1784)
キャベツなどの野菜を沢山入れて、その上にそっと卵を割りいれる。 あとは内側がテフロン加工の鍋を使う。 こびりついた白身を落とすのは、とてもとても大変です。 こびりついたのを気にしないで、その鍋を野菜を茹でる時に使ったりすると、そのうち落ちています。
お礼
大量の野菜の上から落としてもスルリと下に落ちてしまいますよ。 フライパン以外でもテフロン加工の鍋があるのですか。 ありがとうございました。
ラップにくるんで鍋に入れ、白身が固まったらラップを外す。 または、酢を小さじ１入れた熱湯に生卵を入れて、白身が固まってから、味噌汁に入れる。 （ボイルドエッグを作ってから味噌汁に入れる。） または、クッキングペーパー、もしくは料理用のシリコンマット、もしくはテフロンペーパーを鍋底に入れた状態で、卵入りの味噌汁を作る。 （クッキングペーパー、シリコンマット、テフロンペーパーには、白身はこびりつかない。シリコンマット、テフロンペーパーは洗って何度も利用可能。５００円～１０００円程度）
お礼
卵の白身にみそ汁の味が染みるのも好きな点の１つですのでなべ底に紹介のモノを敷くのがいいかもしれませんね。 調べてみます。 ありがとうございます。
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