オーブンレンジの温度。

質問

オーブンレンジの温度。
よく、オーブンの温度はクセがあり、焦げるようなら、低めに設定して使用した方がよいと言われていますよね。

まさに、うちのオーブンも温度が高いみたいで、レシピより低めで使用するようにしています。
この場合、レンジの方も、設定温度が高い事があるのでしょうか?
最近、レンジで作るレシピがあったので、使用したのですが、レシピの時間より、はるかに早い段階で、煮え過ぎな感じになりました。

回答No.1

dezimac · ベストアンサー

> オーブンの温度はクセがあり
庫内の広さ（高さ）、熱源の配置の影響です。
一般的に上下に熱線（見えないけど）がありますが、高さがなければ、熱源に近くなるからそれだけ焦げやすくなります。
上下の強さの設定とかもメーカーで異なりますし。

> レンジの方も、設定温度が高い事が
レンジとオーブンでは加熱方式が全く異なります。
オーブンは電熱線で庫内の空気＆遠赤外線の効果で物体の表面から温める。
電子レンジはマイクロウェーブで食品内部の水分子を刺激して中から温めます。

電子レンジには600Wや200Wと出力の設定があるので、早く温まったというなら出力が高かったのでしょう。
安いのは解凍と暖めしか選択できないけど、オーブンレンジなら数段階の出力調整できるはずです。
レシピに特にワット数の指示ない場合、600W前後を想定している場合が多いように思います。

お礼

いつも、わけもわからず、600Ｗしか使ってませんでした。
500Ｗもありました!
ありがとうございました。