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あなたが好きな「ゆで卵」のゆで具合は？
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質問者が選んだベストアンサー
【１】黄身がトロトロの半熟 ⇒ラーメンライスのご飯に特に合う 【２】黄身がしっとりした固めの半熟 【３】固ゆでを細かく切ったもの 【４】黄身がしっとりした固めの半熟 温泉卵は温度調整が大変ですが、半熟はゆでる時間を短くするだけで簡単にできます。【１】は沸騰３～５分ですぐに冷水、【２】【４】は５分で火を止め、さらに５分位してから冷水へ、【３】は１０分以上火にかけてそのまま冷ますのが私のやり方です。 http://www.ajiwai.com/otoko/make/tama_fr.htm
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- plambrandy
- ベストアンサー率33% (58/171)
【１】ラーメンの具として食べる場合→b 【２】酒のつまみとして食べる場合→b 【３】野菜サラダに入れて食べる場合→c 【４】そのまま塩をかけて食べる場合→a 基本、半熟が好きです。ラーメンはスープが汚れない方がいいし、 サラダは固形じゃないと無理かなと思いました。ドレッシングをかけるので もそもそすることもないかな、とも思います。
お礼
ご回答ありがとうございました。 サラダには半熟は合わないかもしれませんね。
- localtombi
- ベストアンサー率24% (2911/11792)
【１】ラーメンの具として食べる場合：半熟 【２】酒のつまみとして食べる場合：固ゆで 【３】野菜サラダに入れて食べる場合：固ゆで 【４】そのまま塩をかけて食べる場合：中間 特に、ラーメン屋でトッピング味付け卵の場合は大抵半熟ですが、この出来具合でショップの腕が分かりますね。 家で作る場合の半熟は結構むずかしいですね。 単純に○分茹でればいい、という感じでもなさそうですが、どうなんでしょうね？
お礼
ご回答ありがとうございました。 私は今までにかなりの数の半熟卵を作りました。 微妙なさじ加減にもだいぶ慣れてきましたよ。 半熟卵を作るには、 ①卵自体の大きさ、 ②７０℃を超えてから沸騰までにかかる時間 （→火の強さ＆鍋の大きさ＆水の量が関係する） など、 様々な条件を考慮する必要があります。 それによって、沸騰後のゆで時間も 微妙に調整しなければならないからです。 このゆで時間がたった三十秒から一分違っただけで、 黄身の出来具合が変わります。 なかなか難しいですよ。 でも美味しい半熟ゆで卵が出来上がった時の喜びはひとしおです。
- KGS
- ベストアンサー率24% (1323/5320)
【１】カッチカチ 【２】カッチカチ 【３】カッチカチ 【４】カッチカチ ぜんぶcです。 半熟食べるくらいなら生卵の方がマシ。
お礼
ご回答ありがとうございました。 私は先ほど固ゆで卵を二つ作って食べました。
【１】ａ‐半熟 【２】ａ‐半熟 【３】ａ‐半熟 【４】ａ‐半熟 半熟のゆで卵がすきです( ＾ω＾ )
お礼
ご回答ありがとうございました。 半熟卵のまろやかさは何とも言えない美味しさですね。 半熟卵は作る時にゆで加減の調整が大変です。
- kernel_kazzz
- ベストアンサー率29% (895/2993)
1-a 2-酒飲まないのでパス 3-b or c 4-a or b or c 気分次第
お礼
ご回答ありがとうございました。 私は、 ラーメンに入れるなら半熟、 酒のつまみなら固ゆで（マヨネーズと醤油と唐辛子をかけて）、 サラダなら中間、 そのまま食べるなら半熟または固ゆでが、 それぞれ好きです。
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